Habichuelas en vinagreta

Ingredientes:
Habichuelas(judías verdes)
Cebolla morada
Pimiento verde y rojo
Perejil picado
Tomate

Para la vinagreta:
Aceite de oliva
Vinagre
Mostaza dulce
Sal
Pimienta negra recién molida

Elaboración:
Limpiar y lavar las habichuelas
En un caldero de vapor ponemos agua con sal,cuando hierva ponemos las habichuelas estarán en unos 15 minutos,hay que dejarlas un poco al dente y enfriar
Picar las verduras de la vinagreta a cuadros pequeños
Mezclar el aceite y el vinagre con la mostaza,añadir las verduras a la vinagreta y mezclar
Servir en una ensaladera,poner en la nevera un rato antes de comer
Es un plato de verano muy fresquito