Chanfaina

 Ingredientes:

Berenjena
Bubango (calabacín)
Cebolla
Pimiento rojo y verde
tomate
2 dientes de ajos
aceite
sal
Pimienta negra recién molida

elaboración:
cortar toda la verdura en cuadritos
En una sartén poner el aceite, dorar el ajo picado,la cebolla,el pimiento rojo y verde,dejamos que se pocha bien
Después añade los bubangos,las berenjenas y el tomate vamos removiendo para que se dore bien la verdura.
Le añadimos la sal y la pimienta
Es un plato que se hace bastante rápido sirve como acompañante de muchos otros platos y solo sobre una tostado es un buen tente en pie