Ingredientes:
Caballas
Aceite
Ajos
Sal
Pimienta
Comino
Vinagre
Pimentón
Agua
elaboración:
Las caballas ya limpias les hacemos unos cortes trasversales en el lomo
estas son grandes y las partimos en rodajas
Se asan a las brasa o se fríen, en los dos caso quedan muy bien.
Hacemos el mojo :
Majando el ajo con la pimienta sin granas, la sal
Añadimos el comino,el pimentón,y el vinagre,el aceite
El agua y se le añade al caldero, dejamos hervir
Se le ponen las caballas con el mojo unos 5 minutos
Se sirven con papas guisadas o arrugadas.
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