Papas rellenas con carne de lata

Cuando era pequeña mi madre trabajaba fuera de casa 

Tenía siempre carne de lata que venía de Inglaterra.

Con ella hacía varias recetas que ya las iré publicando

a mí y a mis hermanos nos encantaban

                                                                          

 

Ingredientes:

Papas de un tamaño mediano

1 lata de carne

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 pimiento

1 lata de tomate triturado

2 huevos duros

1 vaso de vino

perejil

aceite

pimentón

pimienta

sal

tomillo 

orégano

Elaboración:

Pelar las papas y hacerles el hueco con un sacabocados

Picar las verduras y hacer una fritura con la cebolla, el ajo, el pimiento

Cuando esté bien pocho do añadimos la carne molida a taquitos

Aplastando para que se incorpore al sofrito

Con el ajo y el perejil hacemos un majado, le añadimos el vino e incorporamos a la fritura junto con las especias, cuando se evapore el vino le ponemos el tomate triturado dejamos que se una bien 

Picar el huevo duro y una vez fría la fritura añadir al preparado

Rellenar las papas e ir colocándolas en un caldero ajustado para que no se muevan durante la cocción

Hago un poco más de salsa con el sofrito que sobra y guiso las papas en ella.

Otras recetas pasan las papas por harina y huevo, fríen las papas y las guisan en la salsa