Cupcake Red Velvet

Cupcake de Chocolate y Cerveza Guinness

Ingredientes:

125 ml  de cerveza (güines) negra
125 g  de mantequilla
150 g  de harina
200 g  de azúcar
40 g  de cacao amargo
1 huevos
1 cucharadas de bicarbonato
1 cucharadas de extracto de vainilla
70 g de nata líquida

Elaboración:
Poner la cerveza a calentar sin que llegue a hervir
Le añadimos la mantequilla, disolverla (reservar)
En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos hasta que tengan un color uniforme
Por otro lado, batimos el huevo, le añades la nata, la vainilla.
Añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla que estará templada
Mezclamos bien.
A continuación añadimos a los ingredientes secos
Mezclar hasta conseguir una masa uniforme quedará algo líquida.

Preparamos el molde, rellenamos las cápsulas de papel hasta la mitad
Poner al horno 15 minutos a 180º

Dejar enfriar en una rejilla



Ingredientes para la crema de queso:

150 g de nata montada
150 g de queso de untar
75 g  de azúcar glasé


Elaboración:

Mezclamos el queso con  el azúcar hasta que se incorpore todo
Le añadimos la nata montada, con una espátula en sentido envolvente, mezclamos hasta conseguir una crema uniforme

Con la manga pastelera y una boquilla de repostería formé una rosa con la crema

Es la receta de la tarta güines, hechos con la mitad de los ingredientes
Con esta cantidad salen unos 24

Cupcake de especias

Ingredientes:

Para doce cupcakes:
200 g de azúcar moreno
100 cl de aceite de girasol
2 huevos
200 g de harina
50 cl de leche
1 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de mezcla de especias
(utilizo una mezcla que yo misma preparo)
 Canela, jengibre, clavo molido, cardamomo
Para el adorno monte, nata y espolvoree con canela


Elaboración:
Mezclamos el azúcar con el aceite
Vamos añadiendo los huevos mezclando todo muy bien
La harina tamizada, junto con las especies y la levadura de tres veces
la leche también de tres veces después de la harina así vamos viendo cuanta necesitamos
Calentamos el horno arriba y abajo a 180
Llenamos las cápsulas hasta la mitad y ponemos al horno unos 15 minutos
Dejar enfriar en la rejilla y adornar      

Cupcake de naranja y chocolate con frostring de queso

Ingredientes:

El jugo y la piel de una naranja
250g. de azúcar
170g. de harina
70g.de aceite de girasol
2 cucharadas de cacao amargo
3 huevos
1 sobre de levadura
pizca de sal

para la crema de queso:

300g. de queso de untar 
300g. nata montada
100g. de azúcar glasé


Elaboración:
Primero poner el horno a calentar a 180º
Mezclar el aceite con el azúcar y batir
Añade el jugo y la ralladura de la naranja los huevos y seguimos batiendo
Añade ahora la harina el cacao, la levadura y la pizca de sal, mezclar
Rellenar los moldes hasta la mitad
Poner en el horno unos 12 o 15 minutos


Para la crema de queso:
Montamos la nata junto con el queso y el azúcar glasé te quedara una crema espesa
Cuando enfríen los cupcakes adornamos con la crema de queso 
Tengo que mejorar la técnica con la manga pastelera