Galletas de mantequilla

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500 gramos de harina común
200 gramos de azúcar glasé
1 huevo
1 cucharada de pasta de vainilla
1 pizca de sal


Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar
Batimos bien durante cinco minutos, cuando veamos que se han unido, añadimos el huevo y la vainilla
Cuando se hayan incorporado echamos la pizca de sal y la harina poco a poco
Esta parte me gusta hacerla a mano en un bol, para no pasarme con el amasado, cuando veamos que la masa no se nos pega a las manos, está lista
Separamos la masa en dos, con 2 papeles de horno, la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de cinco milímetros, ponemos a reposar en la nevera unas tres horas
Pasado este tiempo cortamos las galletas, colocamos en la bandeja de horno   

Horneamos a una temperatura de 180 grados arriba y abajo unos 10 minutos
Sabemos que está cuando veamos que se doran por los bordes
Las dejamos enfriar sin tocarlas en la misma bandeja unos 10 minutos y a continuación sobre una rejilla

Son deliciosas, su textura es como las danesas un vicio

Galletas Bizcochonas

Estas galletas las hice con la ayuda de mi nieto Raúl, 4 añitos tiene ya.
Le encanta meterse en la cocina y ayudarme a hacer galletas, magdalenas, etc.

Y comérselas claro

Para estas galletas utilizamos

200 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar
500 gramos de harina con levadura
2 huevos
Esencia de vainilla
Pepitas de chocolate 

Comenzamos batiendo la mantequilla, que tendremos fuera de la nevera
Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se incorpore todo

Le añadimos los huevos y la vainilla hasta tener una masa algo líquida

Le añadimos ahora la mitad de la harina, removemos hasta incorporar
cuando esté incorporado, le añadimos el resto de harina y por último las pepitas de chocolate repartiéndolas por toda la masa

Ponemos el horno a 180·,preparamos la bandeja con papel de horno
  
Hacemos las bolitas, dejamos espacio entre ellas en la bandeja, se extienden, adornamos con pepitas de chocolate.

Ponemos al horno unos 12 minutos, dejamos que enfríen en una rejilla

Carquiñolis

Postre tradicional de la cocina catalana

Ingredientes:

800 g de harina de fuerza
500 g de azúcar
300 g de almendras crudas con piel
120 g de almendras molidas
125 g de aceite de oliva suave
6  huevos
2 c.p. de canela
Un sobre de levadura
La piel rallada de un limón
1 huevo para pintar


Elaboración:

La harina la tamizamos
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, añadimos la harina, la almendra molida, el azúcar, la canela, la levadura, la piel del limón y mezclamos bien todo.
Añadimos el aceite, mezclamos y los huevos enteros, uno a uno, amasamos unos cinco minutos, cuando esté todo incorporado, añadimos la almendra con piel entera que se reparta bien por toda la masa
La sacamos sobre la mesa que espolvoreamos con harina y amasamos
Troceamos  y formamos como unos panes, ponemos en una bandeja en la nevera 30 minutos
Pasado este tiempo, los pintamos con el huevo batido
Ponemos al horno a 180· unos 25 minutos
Cuando veamos que este ligeramente dorado la sacas del horno, dejamos enfriar y cortamos, ponemos de nuevo al horno hasta que veamos que tienen un bonito color dorado
(para formar los panes con facilidad unta tus manos con aceite, la masa es un poco pegajosa)

Esta receta es de un blog que me gusta mucho, y consulto siempre que quiero hacer una receta catalana
https://elfornerdealella.com/carquinyolis-de-almendras/

Galletas de mantequilla,carita bebe

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500 gramos de harina común
200 gramos de azúcar glasé
1 huevo
1 cucharada de pasta de vainilla
1 pizca de sal


Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar
Batimos bien durante cinco minutos, cuando veamos que se han unido, añadimos el huevo y la vainilla
Cuando se hayan incorporado echamos la pizca de sal y la harina poco a poco
[Esta parte me gusta hacerla a mano en un bol, para no pasarme con el amasado) cuando veamos que la masa no se nos pega a las manos está lista
Separamos la masa en dos, con 2 papeles de horno, la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de cinco milímetros, ponemos a reposar en la nevera unas tres horas
Pasado este tiempo cortamos las galletas, colocamos en la bandeja de horno   

Horneamos a una temperatura de 180 grados arriba y abajo unos 10 minutos
Sabemos que está cuando veamos que se doran por los bordes
Las dejamos enfriar sin tocarlas en la misma bandeja unos 10 minutos y a continuación sobre una rejilla

Son deliciosas, su textura es como las danesas un vicio

Para la decoración cortadora, aztecas básicas, rotulador alimentario, fondant de diferentes colores  

      

Galletas para el Bautizo de Riley

Ingredientes:

1 kilo de harina, 

A mi me gusta la que viene preparada, de repostería 

( con levadura) quedan mas ricas

450 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar moreno de buena calidad
300 de miel yo compro la miel a un agricultor amigo de la familia que la obtiene de forma artesanal miel de Tenerife
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
3 cucharaditas de mezcla de especias (canela, jengibre,  clavo, carda momo, pizca de pimienta de Jamaica)
fondant de color rosa, blanco, azul y amarillo
1 Cortador en forma de huella

Horno 170 arriba y abajo
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes secos, harina sal, bicarbonato especias
Por otro lado en un recipiente  grande ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la miel y los huevos, batimos todo hasta que se mezcle bien y añadimos la harina de dos veces mezclamos y vamos formando una masa cuando se hallan incorporado todos los ingredientes hacemos una bola y dejamos en la nevera unas horas
transcurrido ese tiempo formamos las galletas
En la bandeja con papel de horno vamos colocando las galletas dejamos un espacio entre ellas para que no se peguen al hornear unos  10 minutos son suficientes según el grosor de la galleta.
Ponemos a enfriar en una rejilla con cuidado de que no se rompan unos diez minutos.
las guardamos en cajas de lata hasta que vallamos a cubrirlas con el fondant
Pueden durar hasta dos meses, estimados porque no conozco a nadie que se resista y duren tanto 

Galletas de Canela

 Deliciosas ,me encanta la canela

Ingredientes;

250 gr. de mantequilla fría
500 gr.de harina
250 gr. de azúcar moreno
120 gr. de azúcar glasé
30 gr. de miel
2 huevos
10 gr. de levadura de repostería
10 gr. de canela molida
1 pizca de sal

Elaboración:

Tamizamos y mezclamos la harina,levadura,canela y la sal
( reservamos)
En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla fría cortada a cuadritos con el azúcar moreno ,el azúcar glasé y la miel que se mezcle bien
añadimos los huevos ,mezclamos
La harina que hemos reservado la añadimos de dos veces
Cuando la masa este uniforme ,enfriamos en la nevera envuelta en papel transparente ,unas 2 horas
Encender el horno a 180.
Cubrir una bandeja con papel de horno
Formar unas bolitas pequeñas  según el tamaño de galletas que quieras
Dejar espacio suficiente para que no se peguen entre ellas ya que se extienden al hornear
Poner unos 12 minutos con horno arriba y abajo

Galletas para el bautizo de Naroa

Las suelo hacer con la receta de la galleta de jengibre
Un trabajo reconfortante que hago con mucho cariño, cada una diferente, van surgiendo y saliendo de mi imaginación

Galletas para el bautizo de mi nieto RAUL

El bautismo de mi primer nieto

He querido hacerle unos recuerdos para los invitados

Espero que reflejen todo el cariño con las que las he hecho

Las hice con mi receta de galletas de jengibre
Galletas de jengibre pincha aquí
hacerlas fue muy divertido y relajante son las primeras que hago con fondant