Costillas en salsa barbacoa

Ingredientes:

 5 piezas de costillar, estas vienen ya limpias sin la parte de la panceta las compre en el( mercadona )
 Romero
 Tomillo
 Orégano
 Sal,pimienta negra recién molida
 Aceite de oliva
Vino blanco
 1 vaso de agua


Elaboración:
Las costillas enbadurnarlas bien con sal y pimienta
Las hierbas son de mi jardín ,trocearlas y añadir a las costillas
Ahora le añadimos el vino el agua y un chorro de aceite y ponemos a horno arriba y abajo
A unos 160 que se hagan con tranquilidad estarán en unas dos horas o antes vigilad que se valla contrayendo la carne y el hueso sea mas visible
Cuando veamos que están ,es cuando embadurnamos con la salsa barbacoa y metemos de nuevo en el horno unos 15 minutos, hasta que veamos un bonito color dorado y apetitoso
Trocearlas y servir en medio de la mesa con una ensalada ,que cada comensal se sirva a su gusto

                                                               
                                                                   


                                                                   Salsa Barbacoa

hhttps://conpanychocolate.blogspot.com.es/2015/12/costillas-en-salsa-barbacoa.html

Este verano ha sido especialmente caluroso y no estan tan bonitas como de costumbre

Lazaña de verduras

Es un plato que lleva varias elaboraciones pero el resultado vale la pena


Ingredientes:

Para la boloñesa necesitamos:

1 kilo de carne de ternera y cerdo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates rallados
2 dientes de ajos
Sal,pimienta,albahaca,nuez moscada
Aceite de oliva
Vino blanco

Para las laminas :
2 papas grandes
2 berenjena
2 bubangos o calabacines
Sal y aceite de oliva

Para la bechamel ;
1 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal,pimienta,nuez moscada
Aceite de oliva

Para gratinar un paquete de queso rallado de 200 grs.

Elaboración:
Vamos por partes
Primero preparamos la carne haciendo una boloñesa, la cebolla,el pimiento,zanahoria,ajo,tomate,las especias y la carne
Aquí os dejo el enlace de la receta

www.conpanychocolate.blogspot.com.es/2012/12/bolonesa.html

Cortamos las verduras a lo largo del mismo grosor con la ayuda de una mandolina
Vamos asando en una sartén con unas gotas de aceite y sal

Mientras  hacemos la bechamel ,con la mantequilla ,el aceite,la harina preparamos una rus y añadimos la leche caliente y las especias
Aquí os dejo el enlace de la receta

www.conpanychocolate.blogspot.com.es/2017/01/salsa-bechamel.html

Vamos colocando primero las papas una única capa después las berenjenas ,una capa de carne y bechamel
seguimos con los calabacines,la carne y una buena capa de bechamel y queso para gratinar
La metemos en el horno precalentado 1 hora a 180 grs. arriba y abajo
Gratinamos l5 minutos

Asamos la verdura 

Vamos colocando las capas de verdura

En esta ocasión hice doble cantidad de bechamel

Que pinta

Ensaladas varias, con estos calores es lo más que apetece

                                                                Habichuelas en vinagreta

                                                                  Ensalada Cesar

                                                               Brécol en vinagreta

Tomates,pimientos del piquillo aliñados con ajo negro,ajo unas ramas de tomillo fresco y un buen aceite de oliva y vinagre  

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

Beterrada agridulce con un chorro de buena aceite de oliva y tomillo fresco  

  

Salsa de queso azul

 Ingredientes:

1 vaso de nata
1 vaso de leche
100grs. de queso azul


Elaboración:

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego moderado
Remover hasta que todo se mezcle y lista
Las cantidades de queso son según los gustos de cada casa
Así de fácil y queda deliciosa