Lazaña de verduras

Es un plato que lleva varias elaboraciones pero el resultado vale la pena


Ingredientes:

Para la boloñesa necesitamos:
1 kilo de carne de ternera y cerdo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates rallados
2 dientes de ajos
Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada
Aceite de oliva
Vino blanco

Para las laminas :
2 papas grandes
2 berenjena
2 bubangos o calabacines
Sal y aceite de oliva

Para la bechamel ;
1 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva

Para gratinar un paquete de queso rallado de 200 grs.

Elaboración:
Vamos por partes
Primero preparamos la carne haciendo una boloñesa, la cebolla, el pimiento, zanahoria, ajo, tomate, las especias y la carne
Aquí os dejo el enlace de la receta

www.conpanychocolate.blogspot.com.es/2012/12/bolonesa.html

Cortamos las verduras a lo largo del mismo grosor con la ayuda de una mandolina
Vamos asando en una sartén con unas gotas de aceite y sal

Mientras  hacemos la bechamel, con la mantequilla, el aceite, la harina preparamos una rus y añadimos la leche caliente y las especias
Aquí os dejo el enlace de la receta

www.conpanychocolate.blogspot.com.es/2017/01/salsa-bechamel.html

Vamos colocando primero las papas una única capa después las berenjenas, una capa de carne y bechamel
seguimos con los calabacines, la carne y una buena capa de bechamel y queso para gratinar
La metemos en el horno precalentado 1 hora a 180 grs. arriba y abajo
Gratinamos l5 minutos

Asamos la verdura 

Vamos colocando las capas de verdura

En esta ocasión hice doble cantidad de bechamel

Que pinta