Ingredientes:
1 paquete de judías negras (caraotas las llaman en Venezuela)
1/2 kilo de arroz
1/2 kilo carne (suelo comprar para guisos que sea buena para des mechar)
Plátanos
3 cebollas
1 cabeza de ajos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
comino, laurel, pimienta
aceite, sal, pastilla de caldo
tomate frito
Elaboración:
Las judías se lavan y se ponen de remojo, en la misma agua donde se van a guisar.
Al día siguiente se ponen al fuego con la hoja de laurel y la pastilla de caldo.
Hacemos un sofrito con la cebolla picada muy fina. Hacemos un majado con unos dientes de ajos y el comino. Cuando esté bien frita la cebolla añadimos al sartén el majado, volcamos en el caldeo de las judías, dejamos que espese
El arroz lo hacemos como de costumbre
Unos dientes de ajos dorados en aceite, añadimos el arroz, la sal y el agua
(2 partes de agua por 1 de arroz) en 20 minutos está listo
La carne la tenemos ya guisada y des mechada
Hacemos un sofrito de cebollas, pimientos, zanahoria, unos ajos todo picado fino.
Le añadimos la carne, removemos para que se mezcle
Le añadimos pimienta recién molida, una cucharada de comino, y el tomate frito
Removemos y dejamos hervir unos minutos
Se fríen los plátanos en trozos
No hay comentarios:
Publicar un comentario