Paté de Pollo

Ingredientes:

1 1/2 de Hígado de pollo
2 Pechugas de pollo unos 700g.
100 g. de bacoon
1 vaso de vino
1 copa de coñac
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 cebolla
1 puerro
Sal
Pimienta molida y en grano
Tomillo fresco
Aceite
2 hojas de laurel

Elaboración:
Limpiar los hígados, quitarles las venitas y revisar que no le quedan restos grasa  ni nervios,trocearlos en cuadritos

La pechuga se trocea en cuadritos

El bacoon en bastoncitos,descartando la piel de fuera

la cebolla y el puerro en cuadraditos

Ponemos el aceite en una sartén y pochamos las verduras
Cuando se trasparenten añadimos la pechuga,el laurel,la pimienta y la sal

El bacoon y el hígado

Regamos con el vino y el coñac flanbeamos 

Hay que dejar que evaporen todo el alcohol y los líquidos

Cuando casi no queda liquido quitamos el laurel

Pasamos al vaso de la batidora y trituramos hasta dejar una mescla fina

El resultado lo ponemos en un recipiente de cristal o loza

Calentamos la manteca y cubrimos toda la superficie

Adornamos con pimienta en grano y ramas de tomillo

Se conserva varias semanas y es exquisito para picotear

Mermelada de Platano y Chocolate

Ingredientes:
8 plátanos maduros 1 kilo mas o menos
2 cucharas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 tableta de chocolate de repostería


Elaboración:
Pelar y triturar los plátanos
Trocea el chocolate
Poner en un cazo al fuego los plátanos, junto con el azúcar y la canela unos 20 minutos
Cuando veas que ya tiene consistencia de mermelada aparta del fuego y añade el chocolate
Remover hasta que este completamente incorporado y listo para conservar
Poner en botes esterilizados,cerrar con fuerza
Poner en un cazo con agua a hervir unos 20 minutos,
Dejar enfriar boca abajo
Por supuesto los plátanos de canarias
Deliciosa ya se me están ocurriendo muchas ideas para utilizarla

  

Salsa barbacoa

Para la salsa:
1 cebolla
3 dientes de ajos
Aceite

1 lata de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
El jugo de dos naranjas
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar moreno 
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa worcertershire
Pimienta negra recién molida
Dos cucharadas de vinagre blanco
Pimienta  o chile 
Tomillo
Orégano 
Sal



Elaboración:

En un cazo ponemos el aceite ,el ajo y la cebolla picada cuando este pochado
Añadimos el pimentón dulce,picante y enseguida el tomate
las diferentes salsas
El vino blanco,el vinagre ,el jugo de las naranjas
Removemos y añadimos los demás ingredientes  bajamos el fuego
Dejamos que se haga a fuego lento 1/2 hora removemos de vez en cuando
Apartamos y dejamos enfriar

Preparamos las costillas cortamos y salpimentamos
Embadurnamos con parte de la salsa y dejamos macerar un par de horas
Cubrimos la bandeja de horno con papel de aluminio, al final retiramos para que doren
Ponemos al horno a 180º unas dos horas con ventilador

Sopa de pescado

Ingredientes :

1 abadejo de 1 kilo aproximadamente
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
Ramas de perejil
1/2 cabeza de ajos
1 puñado de arroz por persona
Azafrán
Cominos
Agua
Sal

Elaboración:

En un caldero con agua ponemos:
El pimiento troceado
La cebolla en cuartos
El tomate a la mitad
4 dientes de ajos con piel machacados
El perejil
El azafrán
Cuando comience a hervir añadimos la cabeza de  pescado
Dejaremos hervir unos 30 minutos
Cuando lleven 20 minutos añadimos el pescado en dos o tres trozos
Cuando a pasado este tiempo retiramos el pescado
Colamos el caldo y lo ponemos nuevamente al fuego
Le añadimos el arroz  y hacemos un majado
(con dos dientes de ajos,perejil,cominos y sal) y lo añadimos a la sopa
El pescado lo limpiamos de espina,  desmenuzamos y añadimos a la sopa
Dejamos reposar y servimos,es una sopa muy sabrosa  

 

Tarta Selva Negra

Ingredientes

Para el bizcocho:
150 g de azúcar
110 g de harina
20 g de cacao en polvo
50 de mantequilla fundida
6 huevos

Para el relleno:
1 litro de nata para montada
80 g de azúcar
Mermelada de cerezas
Cerezas en almíbar

Para el almíbar:
2 cucharas de mermelada
1/2 vaso de agua 
Agua del almíbar de las cerezas
2 cucharas de azúcar
1 chorro de coñac, o licor de cerezas que es lo que lleva la receta original




Elaboración:
Ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta triplicar su volumen
Incorporamos la harina y el cacao de dos veces mezclar hasta que este bien integrada
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos
Vertemos en un molde engrasado
Hornear 30 minutos a 180· grados
Dejar enfriaren una rejilla y reservar en la nevera un par de horas
Cortamos por la mitad cuando este completa mente frio

Para preparar el almíbar ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 10 minutos

Montamos la nata con el azúcar
(le puse un poco de queso de untar para que quede mas firme)
Troceamos y escurrimos las cerezas en almíbar 

Montaje de la tarta:
Bañamos una de las partes del bizcocho con el almíbar
Le ponemos un par de cucharadas de mermelada la extendemos.
A continuación una generosa capa de nata
Encima de la nata cerezas en almíbar troceadas
Encima la otra capa de bizcocho, bañamos con almíbar y extendemos una capa fina de mermelada 
Cubrimos toda la tarta con la nata
Reservamos un poco para adornar
Rallamos el chocolate y cubrimos toda la tarta al rededor
Adornamos con unas rosas de nata y unas cerezas en almíbar

 

Ensalada con lo que trinques en la despensa

Ingredientes:
1 lechuga
2 tomates
1 cebolla roja
1 aguacate
1 lata pequeña de maíz dulce
1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de espárragos
1 lata pequeña de piña en su jugo
1 lata pequeña de melocotón en almíbar
Aceite de oliva
Vinagre
Sal




Elaboración:

Lavamos las verduras,y troceamos
La lechuga en tiras
El tomate y la cebolla en julianas
El aguacate en cuadraditos
Las frutas las troceamos
Ponemos todo en una ensaladera y aliñamos con el aceite,vinagre y sal
Le podemos añadir atún,surini,salmón lo que mas te guste

Esta ensalada es una de las preferidas de mi familia   

Praliné

Ingredientes:

250 g. de Almendras
250 g. de azúcar morena
2 cucharadas de miel
1 vaso de agua


Elaboración:
Las almendras las tostamos un poco en una sartén (reservamos)
En la sartén ponemos el azúcar el agua y la miel, cuando se unan añadimos las almendras
Removemos y dejamos que evapore el agua y forme el caramelo
Para enfriar extender un papel de horno en la encimera de la cocina
Volcar la masa intentado que te quede bien extendido,una capa de almendras fina
Cuando solidifique cortar en trozos y presentar
Es uno de los dulces típicos de la  navidad

Pisto Manchego

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
2 dientes de ajos
1bubango (calabacín)
1 berenjena (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta




Elaboración:

Picar todas las verduras a cuadritos, por separado
Poner aceite en la sartén,pochar todas las verduras una a una y reservar por separado
A continuación en la misma sartén mezclar todos los ingredientes para que se unan y salpimentar
La receta original no lleva berenjena a mi me gusta ponerle

Tarta de chocolate con coca cola

Una tarta que me llamo mucho la atención
Por unos de sus principales ingredientes la coca cola
Prueba a hacerla te va a sorprender 

Ingredientes:

125g.de harina
50 g.de cacao en polvo
1 huevos grande
150 g. de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharilla de bicarbonato
Media cucharada de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
170 g. yogur de vainilla
60g. de aceite de girasol
115 coca cola

Salsa de Chocolate:

25 g.de Chocolate negro
55 g. de nata
55 g. de coca cola
30 g.de nata espesa (o de cocinar)
15 g. de azúcar glasé

 Glaseado:

100 g. chocolate negro
90 g. de nata liquida
Mantequilla 20 g.de




Elaboración:
Lo primero que debemos hacer es calentar el horno a 200
Elegimos el molde y enharinamos

Mezclamos Los Ingredientes secos:
La harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservamos

Batimos el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo
Incorporar la mezcla de harina poco a poco
Añadimos la Coca Cola mezclamos todo muy bien  (la masa queda bastante liquida)
Ponemos en el horno a 180º con aire, unos treinta minutos.
Comprobar si esta lista pinchando con un palillo
Dejar enfriar en una rejilla
Es una tarta que queda húmeda, quien la prueba dice que es una delicia

Para la salsa:
Ponemos en un cazo el chocolate, la coca cola, el azúcar y la nata a fuego lento.
Removemos hasta que se incorpore todo, debe quedar una salsa espesa y brillante
Cubrimos el bizcocho con la salsa
Reservamos en la nevera para que enfrié

Glaseado:
Hervir la nata, la retiramos del fuego y volcamos sobre el  chocolate troceado no remover dejar unos minutos hasta que se ablande, mezclar y añadir la mantequilla 
Cuando se incorpore todo y dejamos enfriar

Cubrimos el pastel y ponemos en la nevera de hasta que enfrié



La podéis encontrar en uno de mis blog favoritos
http://alimenta-criss.blogspot.com.es/2013/11/pastel-de-coca-cola-y-chocolate.html

El glaseado me quedo un poco claro pero igualmente delicioso

Consevas de frutas, Pera,Melocoton y Ciruelas

Este verano fui a la finca de mis amigas  Rosi y Berna
Me cargaron de fruta el coche.
Con los calores que han hecho este verano pasado, se maduraban antes.
Después de repartir con los vecinos y amigos hice conservas y mermeladas.
Mermelada de limón y de ciruelas que tenéis la recete en el bloog 

Mermelada de limón

Mermelada de ciruelas

Melocotón y peras en almíbar

Ingredientes:
1vaso de azúcar
2 vasos de agua
Rama de canela
Frutas peladas y despepitadas


Tenemos que hacer un almíbar ligero
Ponemos el agua al fuego y el azúcar y añadimos la canela
Dejamos hervir y vamos añadiendo las frutas
Que hiervan 5 minutos
Aún calientes vamos  poniendo la fruta hasta llenar los botes
Completamos con el almíbar tapamos con fuerza los botes
En otro caldero ponemos agua hasta cubrir los botes
Ponemos a hervir unos 15 minutos y enfriamos boca abajo
No duraron nada en casa
En algún que otro bloog veo que la fruta la ponen sin darle los cinco minutos de cocción
Es otro método que seguro que vale yo os he trasmitido el mio

Crema de Champiñones

Ingredientes:

1 kilo de champiñones
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajos
Aceite
Sal,pimienta
1 lata de leche evaporada
1litro de leche desnatada




Elaboración:

Limpiamos y troceamos los champiñones
La cebolla, el puerro y el ajo los picamos en cuadros
Y los ponemos a pochar en una hoya con un chorro de aceite de oliva
Cuando la cebolla este dorada añadimos los champiñones la sal y la pimienta removemos
Le añadimos las leches dejamos que hierba unos 20 minutos y trituramos

Para servir :
Unas laminas de champiñón salteada
Pan frito

Sopa de cebollas

Esta es una sopa sencilla y  junto con la de ajos muy socorrida
Ideal para cuando tenemos poco tiempo para cocinar y apetece una sopa calentita

Ingredientes:
1 cebollas
1 diente de ajos

1 cuchara colmada de harina 
50 gramos de mantequilla
1 chorro de aceite
Sal, pimienta blanca
Pan tostado
Queso rallado
Chorro de coñac
Agua

Elaboración:
En una sartén ponemos la mantequilla y el chorro de aceite
Pochamos la cebolla que hemos cortado en julianas y el ajo,este a cuadritos
Cuando este transparente le añadimos la sal,la pimienta
El chorro de coñac y flanbear o dejamos que se evapore el alcohol
A continuación el caldo o agua y dejamos hervir unos 5 minutos
Repartimos la sopa en recipientes individuales resistentes al horno
Le ponemos el pan tostado,el queso rallado y gratinamos