Sopa de cebollas

Esta es una sopa sencilla y  junto con la de ajos muy socorrida
Ideal para cuando tenemos poco tiempo para cocinar y apetece una sopa calentita

Ingredientes:
1 cebollas
1 diente de ajos

1 cuchara colmada de harina 
50 gramos de mantequilla
1 chorro de aceite
Sal, pimienta blanca
Pan tostado
Queso rallado
Chorro de coñac
Agua

Elaboración:
En una sartén ponemos la mantequilla y el chorro de aceite
Pochamos la cebolla que hemos cortado en julianas y el ajo, este a cuadrados
Cuando este transparente le añadimos la sal, la pimienta
El chorro de coñac y flanbear o dejamos que se evapore el alcohol
A continuación el caldo o agua y dejamos hervir unos 5 minutos
Repartimos la sopa en recipientes individuales resistentes al horno
Le ponemos el pan tostado, el queso rallado y gratinamos