Tomates maduros unos 3 kilos
3 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimentón
Tomillo
Azúcar
2 cúbitos de caldo de verduras
Elaboración:
lavar los tomates y cortarlos, ponerlos al fuego cuando hiervan retirar
Triturarlo y pasar por un chino
Mientras en una sartén ponemos el aceite la cebolla el puerro y el ajo a pochar
Le añadimos los pimientos cuando poche todo bien añadir el pimentón la sal
El tomillo y los cúbitos
Juntamos con el tomate y dejamos hervir un rato a fuego lento
Añadir el azúcar si es necesario rectificar de sal
Llenar los votes limpios, hervidos y secos
poner a hervir en un caldero con agua suficiente que cubra los votes una media hora
dejar enfriar boca abajo
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