Ingredientes:
Jamón serrano
Harina
Leche
Huevos
Cebollas
2 dientes de ajos picados
Tomillo
Pimienta molida
Nuez moscada
Sal
Aceite
Mantequilla
Elaboración:
poner el aceite y una nuez de mantequilla en el fondo de un caldero y freír la cebolla cortada en cuadritos pequeños y cuando este dorada añadir el jamón y la leche, pimienta molida, nuez moscada, tomillo y cuando hierba añadir la harina rectificar de sal, remover sin parar, bajar el fuego para que se tueste la harina y no de sabor a cruda
dejar enfriar, darle forma y empanarlas, pasarlas por huevos y pan rallado.
aprendí de mi madre a hacerlas así es como hacer una bechamel al revés
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