Sopa de melón con jamón

Con esta ola de calor no apetece meterse en la cocina 

ni ponerse a cocinar
Esta sopa fría es lo ideal

Ingredientes:

1 melón maduro
100 ml aceite de oliva
Leche entera (la receta original lleva nata)
Sal
Pimienta negra recién molida
Jamón serrano
Hierba buena

Elaboración:

Cortar el melón a cuadros (reservamos un poco de melón para la presentación)
Poner en el vaso de la batidora
Añadimos el aceite de oliva
Un par de cucharadas de leche
La sal, pimienta, hierba buena
Trituramos todo y reservamos en la nevera hasta la hora de servir

Hacemos el crujiente, ponemos dos lonchas de jamón entre dos papeles de cocina, ponemos al micro hondas a máxima potencia 2 minutos  suficiente
Cuando enfríe estrujamos el papel y hacemos las virutas de jamón

Con el melón, que reservamos hacemos unas bolas
Pinchamos en una brocheta y envolvemos con unas tiras de jamón

Servir adornando con el crujiente, la brocheta de melón con jamón y hierbabuena

Tarta de chocolate alemana

Ingredientes:

250 gramos de harina
250 azúcar
3 huevos
150 de chocolate negro(yo elegí fondant de Mercadona)
150 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 de  leche entera
El jugo de 1/2 limón recién exprimido
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

Para el relleno necesitamos:

1 lata de leche evaporada
200 de mantequilla sin sal
200 gramos de azúcar moreno
4 yemas
150 gramos de coco rallado
200 gramos de nueces
1 cucharadita de pasta de vainilla
Sal

Para adornar:
Nata montada
Nueces enteras

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 180º con calor arriba y abajo

Hacemos la batermilk, mezclando el jugo de limón con la leche entera

Derretimos el chocolate al micro hondas,60 segundos, removemos y otros 60 segundos 
(yo lo pongo en función descongelar a mí me funciona muy bien así)

Mezclamos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, sal  y tamizamos

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve, se le añade un par de cucharadas de azúcar y reservamos

La mantequilla la mezclamos con el azúcar restante, le añadimos las yemas batidas y el chocolate fundido
Cuando la mezcla esté homogénea, le añadimos parte de los ingredientes secos y la batermilk de tres veces
Empezando por los secos, seguimos con los líquidos,  terminando con los secos
Cuando esté todo incorporado le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes cuidando que no bajen las claras

Ponemos al horno unos 45 minutos, yo elegí un molde de 25 cm.

Pinchar el bizcocho con una brocheta de madera si sale seco está listo
Sacar del horno, dejar que enfrié en el molde 10 minutos
Desmoldar y poner a enfriar en una rejilla


Para preparar el relleno, poner la leche en un cazo a calentar con las yemas y la mantequilla y el azúcar.
Removemos y no dejamos de mover hasta que veamos que espesa, le añadimos la vainilla, sal y apartamos del fuego
Le incorporamos el coco y  las nueces
tapamos con papel film y reservamos hasta el montaje de la tarta


Cuando el bizcocho esté completamente frío montamos la tarta, cortamos el bizcocho por la mitad
repartimos el relleno, tapamos y cubrimos con el relleno restante

Montamos la nata, la ponemos en una manga con boquilla rizada, adornamos y ponemos una nuez encima de cada adorno 

Coliflor frita,Líbano

Ingredientes:

Coliflor
Agua
Sal
Comino
Aceite de oliva


Elaboración:

La coliflor limpia la ponemos a guisar con el agua (sin sal)
La dejamos un poco al dente, escurrimos bien
Ponemos el aceite a calentar hasta que veamos que empieza a humear
Freímos la coliflor hasta que se dore

Al servir se le echa la sal y una pizca de comino

Cocina Líbano

Salmorejo cordobes

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajos
1 pan del día anterior 
200 cl. de aceite de oliva virgen
Sal
1 huevo duro
100 gramos de jamón serrano


Elaboración:

En un vaso de batidora picamos el tomate, el ajo, el pan y el aceite, la sal y trituramos todo muy bien
pasamos por un colador para que resulte más fino

Para servir: picamos el huevo duro y el jamón
repartimos  por encima y rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen  extra

Hummus,Marruecos

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:


1 bote de garbanzos
2 cucharitas de comino
1/2 cucharita de canela
2 dientes de ajos
Sal
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón
Tahiri
Cilantro
Aceite de oliva
El jugo de medio limón
Agua o caldo




Elaboración:


Yo utilicé garbanzos de bote, de buena calidad
Los escurrimos y lavamos en un colador

Ponemos en el vaso de la batidora y añadimos los demás ingredientes

Molemos hasta obtener una pasta, vamos probando y si hace falta se añade más condimentos

El Tahiri lo hice en casa moliendo sésamo con un poco de aceite de oliva

La pasta la ponemos en un plato de la manera tradicional, rociamos con buen aceite de oliva y pimentón de la vera

Comerlo con pan de pita, tostado, picos, etc.

Masterclass,

¡Me encanto conocer a Alba, es un encanto de persona, por su dulzura y sencillez!
¡Fue finalista del concurso de repostería Bake Off  para mí la ganadora!
¡Además, es muy solidaria, colaborando con la asociación en la que participo Amate!
hasta aquí puedo contar, es una sorpresa!!!!!!! 

                          Piruletas de Isomalt   

Cupcakes de lavanda

Bizcocho de cocó esponjoso

Ingredientes:

500 g. de harina
300 g. de azúcar
1 lata de leche de coco
100 g. de coco rallado
3 huevos
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 cucharillas de vainilla
1 cucharilla de sal



Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar
Cuando blanqueen le añadimos el aceite, la leche de coco y el coco rallado y la vainilla, batimos bien toda la mezcla
Seguida mente los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal
Unir a la mezcla con movimientos envolventes
Enharinar el molde elegido

Poner en el horno a 180º unos 40 minutos con calor arriba y abajo

Enfriar en una rejilla
Mojar con un poco de leche de coco la superficie del bizcocho y espolvorear coco rallado