Tarta de chocolate alemana

Ingredientes:

250 gramos de harina
250 azúcar
3 huevos
150 de chocolate negro(yo elegí fondant de Mercadona)
150 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 de  leche entera
El jugo de 1/2 limón recién exprimido
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

Para el relleno necesitamos:

1 lata de leche evaporada
200 de mantequilla sin sal
200 gramos de azúcar moreno
4 yemas
150 gramos de coco rallado
200 gramos de nueces
1 cucharadita de pasta de vainilla
Sal

Para adornar:
Nata montada
Nueces enteras

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 180º con calor arriba y abajo

Hacemos la batermilk, mezclando el jugo de limón con la leche entera

Derretimos el chocolate al micro hondas,60 segundos, removemos y otros 60 segundos 
(yo lo pongo en función descongelar a mí me funciona muy bien así)

Mezclamos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, sal  y tamizamos

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve, se le añade un par de cucharadas de azúcar y reservamos

La mantequilla la mezclamos con el azúcar restante, le añadimos las yemas batidas y el chocolate fundido
Cuando la mezcla esté homogénea, le añadimos parte de los ingredientes secos y la batermilk de tres veces
Empezando por los secos, seguimos con los líquidos,  terminando con los secos
Cuando esté todo incorporado le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes cuidando que no bajen las claras

Ponemos al horno unos 45 minutos, yo elegí un molde de 25 cm.

Pinchar el bizcocho con una brocheta de madera si sale seco está listo
Sacar del horno, dejar que enfrié en el molde 10 minutos
Desmoldar y poner a enfriar en una rejilla


Para preparar el relleno, poner la leche en un cazo a calentar con las yemas y la mantequilla y el azúcar.
Removemos y no dejamos de mover hasta que veamos que espesa, le añadimos la vainilla, sal y apartamos del fuego
Le incorporamos el coco y  las nueces
tapamos con papel film y reservamos hasta el montaje de la tarta


Cuando el bizcocho esté completamente frío montamos la tarta, cortamos el bizcocho por la mitad
repartimos el relleno, tapamos y cubrimos con el relleno restante

Montamos la nata, la ponemos en una manga con boquilla rizada, adornamos y ponemos una nuez encima de cada adorno