Bizcocho de cocó esponjoso

Ingredientes:

500 g. de harina
300 g. de azúcar
1 lata de leche de coco
100 g. de coco rallado
3 huevos
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 cucharillas de vainilla
1 cucharilla de sal



Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar
Cuando blanqueen le añadimos el aceite, la leche de coco y el coco rallado y la vainilla, batimos bien toda la mezcla
Seguida mente los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal
Unir a la mezcla con movimientos envolventes
Enharinar el molde elegido

Poner en el horno a 180º unos 40 minutos con calor arriba y abajo

Enfriar en una rejilla
Mojar con un poco de leche de coco la superficie del bizcocho y espolvorear coco rallado