Ensalada de Pimientos

Ingredientes:

pimientos rojos
sal, aceite, vinagre
ajos

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180·
Ponemos los pimientos en una bandeja de horno, le ponemos sal y un chorro de aceite y cubrimos la bandeja con papel de aluminio aproximada mente una hora
dejamos sudar un par de horas en el horno, serán más fácil de pelar, pelamos y troceamos, añadimos el ajo en láminas con aceite y vinagre

Paella de Pescado

INGREDIENTES:

Pescado,sama ,merluza,pámpano e.t.c.(el que mas te guste)
1 calamar grande
1 k. de mejillones
500 g.de gambas
500 g. de arroz bomba
3 zanahorias
1 tazón de guisantes
1 cebolla
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 lata de tomate triturado
3 dientes de ajos
1 hoja de laurel
caldo de pescado


Elaboración:

Preparamos el caldo de pescado
En un caldero ponemos cebolla,ajos, pimiento,puerro,zanahoria,tomate
Un chorro de aceite y doramos
Le añadimos la cabeza del pescado,el agua y dejamos hervir unos 45 minutos



























Freímos el pescado en aceite de oliva,cuando enfrié lo troceamos y limpiamos de espinas
Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor,le quitamos una de las conchas

Seguimos con el sofrito:
En la paellera ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo
Cuando se dore añadimos la cebolla ,el pimiento,la zanahoria en rodajas
El laurel, los calamares troceados el pimentón y el tomate dejamos rehogar 
Seguimos con el arroz que se impregne bien del sofrito,le añadimos el caldo de pescado y los guisantes

dejamos hervir el arroz unos 20 minutos
Unos 5 minutos antes de apagar el fuego
le añadimos el pescado troceado que habremos frito antes
los mejillones y las gambas

Tarta de boda de tres pisos guinness

Mi primera tarta de boda

La hice para la boda del hermano de una amiga
Gracias Ana por confiar en mi
La receta es la de la tarta guinness
Quedo  rustica y les gusto a todos mucho

 Aquí os pongo la foto de como la presentaron en la boda bonita verdad

Crema de bubangos (calabacin)

Ingredientes:

2 bubangos o (calabacín)
1 puerro
1 cebolla
1 trozo de pimiento verde
4 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino
4 papas
4 quesitos
aceite
sal

elaboración:

En el fondo del caldero ponemos el aceite, al que añadimos los dientes de ajos
la cebolla, el puerro y el pimiento verde
Todo picado, removemos y dejamos pochar
añadimos el comino y la sal 
Lavar y trocear las verduras y las papas, incorporar al caldero,
cubrimos de agua y dejamos cocer, que se haga a fuego lento
añadimos los quesitos y trituramos

Escaldon de gofio

Ingredientes..


Gofio de millo,o trigo  el que mas te guste
caldo (en esta ocasión de cazuela de pescado)
cebolla,sal ,perejil,aceite


En un lebrillo de barro ponemos caldo añadimos el gofio y removemos
hasta que se haga una pasta ,que el gofio absorba el caldo

para presentar picamos cebolla a cuadros o en gajos, el perejil y un chorro de aceite

Escaldón

Ahora que llega el frío invierno un escaldón no esta nada mal

Hicimos costillas papas y piña para celebrar una reunión familiar
Para acompañar un rico escaldón:

Con un par de cucharones del caldo
Carne troceada de costillas
Unas papas
Gofio

En un lebrillo ponemos todos los ingredientes
Removemos todo,escachamos las papas y vamos viendo si necesitamos mas caldo o gofio
Hasta que este a nuestro gusto
Con un poco de mojo verde o aceite de oliva
Para los canarios es una delicia

La receta de las costillas papas y piñas
 http://conpanychocolate.blogspot.com.es/2012/01/costillas-con-papas-y-pina.html

Espaguetis con beicon,nata,champiñones

Hasta hace poco creía que era una Carbonara pero descubrí que no.
La verdadera receta de esta salsa no lleva nata, ni champiñones.
Así que estos son a mi manera.

Ingredientes..

Espaguetis
1/2 litro de nata
300g. de champiñones
200g.de beicon
1 cebolla
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Aceite


Elaboración..

Picar el beicon en tiras y poner a dorar en un sartén sin nada de aceite
Cuando estén dorado reservamos
En la grasa que ha soltado el beicon doramos la cebolla cortada en cuadritos
Añadimos un poco de aceite si hiciera falta
A continuación los champiñones cuando tomen color el beicon
Incorporamos la nata, nuez moscada,pimienta blanca y sal


En un caldero ponemos agua a hervir con sal y un chorro de aceite
Guisamos los espaguetis unos 8 minutos y escurrimos

Para servir ponemos un nido de espaguetis y un cucharón de la salsa