Verduras en tempura

Ingredientes:
1 coliflor
1 bubangos o calabacines
1 berenjenas
1 pimiento rojo
1 cebolla
aceite
harina de tempura
agua fría
sal


Elaboración:
La coliflor  la cortamos en gajos y la ponemos a cocer al vapor unos 15 minutos
La dejamos al dente, pues se termina de hacer al freír
La berenjena, el bubango, el pimiento y la cebolla la cortamos en rodajas sazonamos
Preparamos la tempura como indica el fabricante
Suelo comprar la de merca dona, y sale muy buena
El agua debe estar muy fría, pues así la masa creara una película y quedara una capa crujiente al freír
la verdura no absorberá el aceite
Sumergir las verduras en la mezcla e ir friendo en aceite caliente
Poner papel absorbente  en una bandeja para evitar el exceso de grasa

bistec empanado

hay días que te apetece comer sin pensar en las calorías pues hoy es uno de esos

Ingredientes:

 Filetes de buey
1 por persona
4 dientes de ajos
ramas de perejil
harina
huevo
pan rallado
sal
aceite

Elaboración:
Con el ajo y el perejil y la sal preparamos un majado
ponemos  la carne un par de horas en el majado
después pasamos la carne por harina,huevo,y pan rallado
con este proceso conseguimos que nos quede una corteza muy crujiente al freír la carne
freír unas papas y hacer una mahonesa
si te remuerde la conciencia  puedes hacer una ensalada de tomates y aguacate

Copa de crema de cafe

Ingredientes:

 1 paquete de galletas María dorada
100g, de mantequilla derretida
1/2 k. de nata montada
100g. de leche condensada
1 cucharada de café soluble
cacao para adornar


elaboración:
moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida
cubrir el fondo del molde donde lo vamos a servir
yo hoy elijo moldes individuales
poner en la nevera para que se enfrié
montamos la nata,mezclamos con la leche condensada y el café soluble
cubrimos la superficie del molde con esta mezcla
le espolvoreamos cacao y café soluble por encima y ponemos a enfriar

Asadura

Ingredientes:
la asadura completa 3k.  hígado,pulmón,corazón,lengua
1k.carne de cerdo
200g.tocino
1k.garbanzos
2 cebollas
1pimiento
2 tomates
2 zanahorias
1puerro
1 cabeza de ajo
200g. de pasas
200g. de almendras
vino
aceite
pimentón
comino
tomillo
orégano
2 hojas de laurel
sal
papas

elaboración:

Picar las carnes en cuadritos pequeños
La verdura la picamos también
Ponemos al fuego todo junto con el vino,aceite y las especies,agua
Dejamos hervir alrededor de una hora
Escurrimos los garbanzos añadimos a la carne junto con las pasas y las almendras
dejamos que hierba todo junto alrededor de una hora
Freír unas papas en cuadritos y servir
este plato esta mejor si lo dejas de un día para otro.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

1 naranja de jugo
70cl. de aceite de girasol
250g. de azúcar
170 de harina
1 sobre de levadura
3 huevos

Elaboración:

La naranja la partimos en cuadritos entera, con piel,
Mejor si son de jugo pues tienen menos piel blanca que es lo que amarga
La naranja cortada la ponemos en el vaso de la batidora le añadimos el azúcar, el aceite
Trituramos todo con la batidora y vamos  incorporando los huevos y batimos
Finalmente el harina con la levadura, mezclamos
Precalentar el horno a 180º con ventilador
Enharinamos un molde y metemos al horno unos 45m.
Pinchar con un palillo y si sale seco esta listo
Hice doble cantidad  y necesito 1 hora
Es un bizcocho muy jugoso,delicioso

Pulpo a la Gallega o a feira

Ingredientes:

Pulpo grande
Papas 1 grande por persona
Agua
Sal
Pimentón picante
Aceite de oliva


Elaboración:

Poner ha hervir el agua con sal
Cuando hierba asustar el pulpo tres veces
Es decir subir y bajar el pulpo tres veces en el agua
Dejar que se cocine unos 20 minutos
Pinchar para saber si esta en su punto
No debe quedar muy blando que se deshaga ni muy duro que parezca chicle
El secreto es dejar que enfrié en el agua de cocción para que no se despegué la piel
Pelamos las papas y cortamos en rodajas gruesas de unos dos centímetros
las cocinamos con parte del agua de la cocino del pulpo
Cortamos los rejos mas anchos en rodajas y servimos,
Lo presentamos en un plato de madera típico de la cocina gallega
Primero las papas, las rodajas de pulpo las colocamos  encima, espolvoreamos con pimentón picante,rociamos con aceite de oliva y unas piedras de sal gruesa

Almogrote

El Almogrote es una pasta de queso duro típico de la Gomera

La primera vez que me regalaron un queso duro
No tenia ni idea ,era muy joven he inesperta
Me preguntaba y yo que hago con esto si es mas duro que una piedra
Se puede rallar me dijo mi marido y hacer un almogrote
Hoy hacemos un buen almogrote
Tanto que los amigos me piden se lo haga cuando tenemos una celebración
Hay muchas versiones de la receta 

Nuestra  receta es la siguiente:

1k. de queso duro que este muy curado
3 o 4 pimientas palmeras
5 pimientas piconas
Aceite

Elaboración:
Rallamos el queso muy fino
La pimienta la ponemos a hervir  para sacarle la pulpa
Las picona también teniendo cuidado de quitarles las semillas
Ponemos la cantidad de pimienta según la cantidad de picante que quieras
Sacarles la pulpa raspando con una cucharilla
Mezclamos todo y le vamos añadiendo el aceite mezclamos bien
Va tomando color dorado o naranja
Debe quedar con una consistenci, como para untar pan 
Lo solemos servir con pan tostado