Sopa de verduras

Esta receta la hizo en un curso de cocina vegetariana Mary, una amiga de AMATE
La hacía con el agua de guisar la coliflor
Le puse cara de (uf no es muy fuerte)
Pero la verdad es que es muy buena y barata
De una coliflor sacas dos platos

Ingredientes:
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 puerro
2 dientes de ajos
2 zanahorias
1 bubango pequeño
1 tomate maduro
Pizca de cúrcuma
Aceite
Caldo de la cocción de la coliflor
Fideos de sopa fina del 0 o el 1
1 cúbito de caldo de verduras



elaboración:
En un caldero alto ponemos el aceite
Picamos la cebolla, el pimiento, los ajos y el puerro muy finito, doramos
Añadimos el tomate rallado
La zanahoria rallada
El bubango rallado
La pizca de cúrcuma y dorar todo
Le ponemos el caldo de guisar la coliflor
El cúbito de caldo y dejamos hervir todo unos 20 m
Le añadimos los fideos de sopa
La dejamos hervir 1 minuto y apagamos la sopa

Pescado salado encebollado 2

ingredientes:
2 k. de corvina salada
4 cebollas
2 pimientos rojos
1 verde
1 cabeza de ajos
1 lata grande de tomate triturado
2 paquetes de aceitunas sin hueso
2 hojas de laurel
3 cucharadas de vinagre
1 vaso de agua de vino blanco
1 cuchara de pimentón
aceite de oliva y sal
unos granos de pimienta negra
1 pimienta de las piconas sin granas



Elaboración:
ponemos de remojo el pescado 24 horas
Cambiándolo de 2 a 3 veces de agua
Lo ponemos a guisar, en cuanto de el primer hervor apartarlo
En otro caldero ponemos el aceite de oliva a calentar
Le añadimos unos 5 dientes de ajos en julianas que se doren
Después las cebollas en julianas,la sal
Cuando se hallan pochado añadimos los pimientos
Que se haga bien la fritura, añadimos las hojas de laurel las pimientas y el pimentón
Enseguida el tomate para  que no se nos queme el pimentón remover
Añadimos el vinagre y el vino que se evapore bien  el alcohol
Cuando este listo el encebollado escurrir bien el pescado y añadir al caldero
Dejar hervir a fuego lento todo junto 10 minuto
( si es necesario añadir un poco de agua de guisar el pescado)
Añadirles ahora las aceitunas
Arrugar unas papas o batatas

Salpicon de atun

Ingredientes:
Atún
cebollas
pimiento rojo y verde
aceite,vinagre,sal

Elaboración:
lavar el atún
poner en un caldero con agua un buen chorro de vinagre y sal al fuego
cuando empiece a hervir quitarle el agua
volver a poner al fuego el atún con agua limpia
cuando hierba lo apartamos y dejamos enfriar
este proceso sirve para blanquear el atún 
mientras picamos la cebollas y el pimiento
desmenuzar  el atún y mezclar añadiendo aceite, vinagre y sal
también se le pone unas aceitunas pero en esta ocasión no tenia

Mousse de turron

Ingredientes:


1/2 l de nata
2 tabletas de turrón del blando (de jijona)
6 huevos

Elaboración:
Desmenuzar el turrón
Separar las claras de las yemas
Mezclar las yemas, el turrón y la mitad de la nata
Montar la otra mitad de la nata y añadir a la mezcla anterior
Montar las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporar
Servir en copas individuales adornamos con un crujiente de almendras
Es delicioso, fácil, y quedarás como un gran chef esta Navidad

Pollo al curry

Ingredientes:
8 muslos de pollo
2 cebollas
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
2 tomates
2 zanahorias
2 calabacines
2 manzanas reinetas
2 cucharillas de curry
sal,aceite



elaboración:
primero freímos el pollo y le añadimos 1 cucharadita de curry(reserbar)
en el mismo aceite ponemos las cebollas y los ajos picados a pochar
añadimos el pollo,y el tomate picado y dejamos que todo hierba unos 15m.
seguida mente le añadimos el pimiento a cuadros
la zanahoria en rodajas y los calabacines las manzanas a cuadritos
1 cucharada de curry, sal 1 vaso de agua o caldo
dejamos hervir todo unos 20m.
lo presentamos con un arroz blanco

Atun en adobo

Ingredientes:
Atún
1/2 cabeza de ajos
1 cucharilla de comino
Sal
1 cucharada de pimentón
pizca de orégano
pizca de tomillo
1 pimienta
1 cucharada de vinagre
aceite para freír

Elaboración:
Hacer un majado con todos los ingredientes y poner a macerar el atún
dejar un par de horas en el adobo
freír en el aceite
Servir con papas guisadas
 

Rosquetes de naranja

Ingredientes:

1 kilo de harina
1 paquete de mantequilla
3 huevos
3 naranjas
1 vaso de anís
1 sobre de levadura
250 g. de azúcar
Aceite de semillas  para freír

Elaboración:
Derretir la mantequilla
Batir las claras, se le añade las yemas y la mantequilla derretida
Añadimos la piel de la naranja y el jugo
El anís, el azúcar, la levadura y por último la harina
Se mezclan todos los ingredientes
La masa la dejamos reposar una hora
Se forman los rosquetes, si ves que se te pega a las manos unta tus manos con aceite
Fríe en el aceite caliente
Espolvoreamos azúcar por encima