Sopa de verduras

Esta receta la hizo en un curso de cocina vegetariana Mary, una amiga de AMATE
La hacía con el agua de guisar la coliflor
Le puse cara de (uf no es muy fuerte)
Pero la verdad es que es muy buena y barata
De una coliflor sacas dos platos

Ingredientes:
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 puerro
2 dientes de ajos
2 zanahorias
1 bubango pequeño
1 tomate maduro
Pizca de cúrcuma
Aceite
Caldo de la cocción de la coliflor
Fideos de sopa fina del 0 o el 1
1 cúbito de caldo de verduras



elaboración:
En un caldero alto ponemos el aceite
Picamos la cebolla, el pimiento, los ajos y el puerro muy finito, doramos
Añadimos el tomate rallado
La zanahoria rallada
El bubango rallado
La pizca de cúrcuma y dorar todo
Le ponemos el caldo de guisar la coliflor
El cúbito de caldo y dejamos hervir todo unos 20 m
Le añadimos los fideos de sopa
La dejamos hervir 1 minuto y apagamos la sopa