Arroz a la Cubana

Este plato es el preferido de mi sobrina Roció


Ingredientes:
Arroz, en casa como somos una familia grande hacemos 1 kilo
Aceite
Ajos
Sal
Huevos 1 o 2 por persona
Plátanos maduros
Salsa de tomate casera
Salchichas de lata
Papas para freír


Elaboración:
hacemos el arroz:
En el fondo de un caldero ponemos el aceite y los ajos
Cuando estén dorados añades el arroz y la sal  rehogar en el aceite unos cinco minutos
Añadimos ahora el agua dos medidas  de agua por una de arroz removemos
Dejamos hervir en 20 minutos diez a fuego fuerte diez a fuego lento

Freír ahora los demás ingredientes:
Primero las papas
Los huevos
Las salchichas
Los plátanos

Presentamos :
Ponemos el arroz ,los huevos, 2 salchichas 1 plátano,las papas fritas
La salsa tomate casera por encima del arroz

Este plato es para la foto ,mi marido se lo pone mas cantidad en una bandeja ovalada para el poder revolverlo bien

Carne a la Jardinera

Ingredientes:
Carne de ternera 1k. aproximadamente
Habichuelas (judías verdes)
Arvejas (guisantes)
Zanahorias
1 cebolla grande
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajos
Tomate triturado
Aceite de oliva
Vino blanco
caldo de carne
Sal
Pimentón
2 hojas de laurel


Elaboración:

Pedimos al carnicero que nos corte la carne a cuadritos pequeños
En una sartén con el aceite doramos la carne la vamos poniendo en un caldero aparte
Ponemos el caldero al fuego con aceite y le añadimos la cebolla el pimiento,el puerro,los dientes de ajos
Las zanahorias en rodajas y rehogamos todo( unos 15 minutos)
Le añadimos la hoja de laurel, el pimentón,la sal,el tomate triturado y el vino blanco dejamos evaporar el alcohol y añadimos el caldo
Dejamos se guise todo junto hasta que la carne se ablande (una hora y media)
Las habichuelas y las arvejas se las añadimos dejamos cocinar todo junto unos 20 minutos
la servimos con papas fritas en cuadritos o un arroz blanco

Tarta de Terciopelo Rojo o Red Velvet Cake

Esta tarta llevaba tiempo que quería hacerla
Estoy muy satisfecha pues el resultado es espectacular
Es muy sencilla y fácil de hacer
La vi en el blog de cocina w.w.w. la repostería de Miguel

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                            fotos nuevas  ,Octubre 2020 



Ingredientes:
Para el bizcocho

250g. de harina
250g.de azúcar
2 huevos
200g. de aceite de oliva suave( yo prefiero girasol)
2 yogures  naturales
1 cucharada de postre de cacao en polvo
1 cucharada de postre de sal
1 sobre de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
1cucharada de colorante rojo

Ingredientes:
Para la crema de queso
1 terrina. de queso crema
1 de queso mascar pone
600g de nata para montar
200g de azúcar glasé



Elaboración:
Mezclar los ingredientes secos:
Harina,azúcar,la sal y la levadura tamizar, reservar
El colorante lo mezclamos con los yogures naturales
Batimos  los huevos con el aceite, le añadimos los yogures
el extracto y seguimos batiendo                                                                                                                                                       
Incorporamos los ingredientes secos con movimientos envolventes
Hasta conseguir una masa de color uniforme
Engrasamos un molde y ponemos al horno a 170º unos 45-50 minutos



Para la crema de queso:
Ponemos en el vaso de la batidora los quesos, el azúcar glasé
A velocidad baja mezclamos,cuando se hallan incorporado bien,añadimos la nata montada
Yo pongo todos los ingredientes juntos en la batidora queda muy bien

Cruditess

Ingredientes:

Queso de unta
1 ó 2 cucharas de sopa de cebolla nokr
1 yogur natural

Pimientos en tiras
Zanahorias en tiras
Pepino en tiras
Picatostes ó tostados


elaboración: 
Mezclamos el queso el yogur y la sopa removiendo
Ponemos en un tupper  en la nevera se sirve rodeado de la verdura
y los panitos tostados

Yo hago uno con queso light y yogur  desnatado

Siempre que llevo esta crema de queso a alguna merienda de amigas tiene mucho éxito

Arroz negro

Ingredientes:
2 calamares 1k. aproximadamente
1/2k. de gambas
1/3 k de arroz                                                                                                                      
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Pimentón
Vino
Aceite
Sal
Tinta de calamar
Caldo de pescado


Elaboración:

Lavar y limpiar los calamares, cortarlos ,reservar las bolsas de tinta
Ponemos el aceite en una paellera
Añadimos la cebolla,ajo,el pimiento,tomate y hacemos una fritura
Cuando la verdura esta pochada le añadimos los calamares, rehogamos
Añadimos una pizca de pimentón y la tinta de los calamares
disuelta en un poco de vino blanco 1 vaso mas o menos
Añadimos ahora el arroz rehogamos todo
Añadimos el caldo y cuando el arroz este casi le ponemos las gambas

si la tinta no fuera suficiente os podéis ayudar de las bolsitas que venden congelada

Bolitas de coco y zanahoria

Ingredientes:
1/2 kilo de zanahorias guisadas, 1/2 kilo de azúcar,1/2 kilo de coco rayado

Elaboración:
Guisar las zanahorias, escurrir, escachar con un tenedor, mezclar con el azúcar y el coco
Formar una masa y dejar reposar en la nevera
Cuando la masa esté fría hacer bolitas y rebozarlas en el coco
Presentarlas en moldes de papel de mini magdalenas

Frangollo

Ingredientes:
1 paquete de frangollo ( harina de millo o maíz crudo)
2 l. de leche
3 huevos
Azúcar al gusto
1 cucharada de mantequilla
25g. de almendras
25g.pasas
Canela
Piel de1 limón
Miel de palma

Ingredientes:
Ponemos al fuego la leche con 1 rama de canela y la piel de 1 limón
Cuando este empezando a hervir se le quita el limón y la canela
Se le añade el frangollo bajamos el fuego
Removemos sin parar hasta que espese
Añadimos el azúcar,las pasas, las almendras peladas y picadas
un poco de mantequilla 3 yemas de huevo
Tostar unas almendras para adornar
Poner en una bandeja y adornar con las almendras tostadas
Puede servir frió o caliente
Acompañar con un poco de  miel de palma por encima