Torrijas

Torrijas, un postre típico de Semana Santa

Ingredientes.

Pan de pueblo
3 Huevos
1 litro de leche
1 piel de 1 limón
1 rama de canela
1 de vainilla
300g.de azúcar
2 cucharadita de canela en polvo
aceite

Elaboración.
Poner al fuego la leche con la piel de limón,las ramas de canela
y vainilla hasta que infusionen dejamos templar
cortamos el pan en rodajas mejor si es de un par de días
Batimos los huevos
Mojamos el pan en la leche pasamos por el huevo y freíamos con el aceite bien caliente
ponemos en una bandeja con papel de cocina y espolvoreamos con azúcar y canela

Pulpo en Vinagreta

Ingredientes:
1 pulpo de 1 kilo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla morada
aceite,vinagre,sal


Elaboración:
poner a guisar el pulpo:
Todo el mundo tiene su truco el mio es guisarlo con poca agua
Ponemos el agua y sal a calentar cuando hierba sumergimos el pulpo tres veces,y dejamos hervir
al rededor de unos 20 minutos, pinchar para ver si esta cocinado
dejar enfriar en el agua de cocción
picar el pimiento y la cebolla en cuadritos
hacer una vinagreta con el aceite,el vinagre y sal
lo servimos con papas arrugadas o guisadas

Tollos en mojo hervido

Ingredientes:

1 k de tollos
2 limones
1 cabeza de ajos
1pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pimentón
Aceite,sal
2 cucharas soperas de harina
1 vaso de vino
2 cucharadas de vinagre




Elaboración:
Poner de remojo unas 24 horas con el jugo y la cascara de uno de los limones
Cambiando de agua varias veces al día
Transcurrido ese tiempo poner a hervir con el otro limón
Cuando empiece a hervir cambiamos el agua y volvemos al fuego hasta que se guisen
Escurrir del agua de cocción

Por otro lado hacemos el mojo.:
Machacamos el ajo,la pimienta que sea carnosa con pulpa
El comino,pimentón,la sal,el vinagre y el vino

En una sartén ponemos aceite a calentar
Añadimos las 2 cucharadas de harina para que se dore
El majado disuelto con el vino,dejamos unos cinco minutos
Volcamos sobre los tollos y añadimos un vaso de agua
Dejamos hervir un rato hasta que todo este ligado


Los tollos son un tipo de pescado de la familia de los tiburones
Se seca al sol en tiras en Canarias es muy apreciado

Merluza a la Romana

 En verano con una ensalada , unas papas guisadas y una mahonesa

Ingredientes:

Merluza
Aceite de oliva
Huevos
Harina
Sal
Perejil

Elaboración:

La merluza se corta en rodajas se le añade sal
Se pasa por harina y por huevo batido
Se fríen en aceite caliente

Queso con mermelada de pimiento y cebollas

Ingredientes:

Pan tostado
Queso de untar
Mermeladas

Elaboración:

Untamos las tostadas con el queso y cubrimos con la mermelada
Las recetas las podéis encontrar en mermeladas
http://conpanychocolate.blogspot.com.es/

Mermelada de pimientos

Ingredientes:
4 pimientos rojos
Aceite
1 vaso de azúcar
1 vaso de vinagre
Elaboración:
Picar los pimientos en cuadrillos pequeños
En una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar

Cuando estén dorándose añadimos el vinagre y después el azúcar
Dejamos reducir, la consistencias es de una mermelada


Ideal para reuniones con amigos
En tostadas con queso de untar y la mermelada
De acompaña miento para una carne de cerdo asada

también la podéis hacer de cebolla y conservar como otras mermeladas

Tarta de Zanahorias o Carrot cake

Una delicia que mas os puedo decir sobre esta tarta
Mirando otras paginas la descubrí y era una de las que tenia pendientes
La hice para mi cumpleaños
La mezcla de especias le da ese sabor tan rico probad a hacerla

Ingredientes:

300g. de zanahorias ralladas
300g. de azúcar morena
300g.de aceite de girasol
300g. de harina
100g. de nueces picadas
3 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1{2 cuchardita de semillas de carda momo molidas
1 vaso pequeño de leche (solo si es necesario)

Para la crema de queso:
300g. de azúcar glasé
100g. de mantequilla
300g. de queso crema
300g. de nata montada


Elaboraciones :
primero calentar el horno a 180º
Enharinar el molde que vamos a utilizar

En un bol tamizamos la harina,canela, jengibre,clavo,sal,carda momo, bicarbonato,levadura

En otro bol batimos los huevos con el azúcar
Añadimos el aceite y la vainilla seguimos batiendo hasta que estén bien integrado
Añadimos los ingredientes secos poco a poco mezclar
Añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas y mezclamos bien
Si la masa queda muy espesa le suelo poner un vaso pequeño de leche

Introducir en el horno unos 45 minutos
Comprobar que esta pinchándola con un palillo,si sale seco esta listo
Enfriar en molde 10 minutos,sacar del molde,poner a enfriar en una rejilla

Cuando este completa mente frió el bizcocho,( lo suelo dejar de un día para el otro en la nevera,en papel transparente,al día siguiente es mas fácil de manipular)
cortamos por la mitad y rellenamos con la crema de queso,cubrir el bizcocho dar una primera capa atrapa migas y congelar, después de 2 horas volver a cubrir con la crema restante
Adornar con unas nueces o zanahorias carameliza das

Hacer la crema de queso:
Batir el azúcar y la mantequilla
Añadimos el queso crema y mezclamos hasta que este bien incorporado
A continuación la nata montada,y mezclamos con movimientos envolventes