Para esta receta tenemos que elaborar dos masas
para el rebozado, la primera líquida y la segunda en seco
Pollo
Aceite
Especias
Para la primera masa necesitamos:
Harina
Pimentón dulce y picante
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Curri
Pimienta
Estragón
Tomillo
Eneldo
Sal
Agua fría
Hacemos una masa mezclando todos los ingredientes secos en un bol.
Añadimos el agua muy fría hasta conseguir una masa con consistencias como de buñuelos y sumergimos el pollo en la masa durante un par de horas (reservamos en la nevera)
Para el segundo aliño en seco necesitamos Harina
Curri
Tomillo
Eneldo
Ajo en polvo
Pimentón dulce y picante
Sal
Mezclamos en un bol los ingredientes secos
Transcurrido el tiempo de maceración, sacamos el pollo de la primera mezcla, escurrimos el exceso de masa y pasamos por la masa seca
Ponemos una sartén con aceite a calentar
Freímos los trozos de pollo, a fuego medio vamos dando vueltas hasta que los veas con su dorado característico
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