Espinacas a la catalana

Ingredientes:

1/2 kilo de espinacas
1 cebolla
1 puerro
50 g de tocino ibérico
50 g de pasas
50 g de piñones
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva


Elaboración:

Las pasas las ponemos de remojo en una taza de agua
En un sartén ponemos el aceite a calentar y pochamos la cebolla y el puerro,
Cuando transparenten le ponemos el tocino cortado en láminas muy finas, escurrimos las pasas y añadimos junto con los piñones
Damos vueltas y cuando el tocino casi desaparezca le añadimos las espinacas
Puede parecer que son demasiadas, pero, van a perder mucho volumen
Damos vueltas para que se cocinen