Ingredientes:
1 conejo troceado
2 tazas de arroz
4 alcachofas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 tomates
1/2 limón
perejil
aceite
sal
pimienta negra
pimentón
azafrán
tomillo
2 hojas de laurel
1 1/2 litro de caldo de pollo
Elaboración:
Troceamos y salpimentamos el conejo
Ponemos aceite en la paellera y doramos ligeramente el conejo
Añadimos la cebolla, ajo, el pimiento, la zanahoria y hacemos la fritura
Limpiamos las alcachofas, como nos han enseñado los cocineros de la tele
Pelarlas, trocearlas y ponerlas en agua con limón y unas ramas de perejil para que no se oxiden
Añadimos a la fritura las alcachofas, el pimentón, el azafrán, el tomillo, laurel y la sal
Enseguida el tomate rallado para que el pimentón no se nos queme
Cuando se incorporen todos los ingredientes añadimos el conejo
el caldo de pollo y dejamos que rompa a hervir
añadimos el arroz
Estará listo en unos treinta minutos
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