2 berenjenas
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacín
2 tomates
2 dientes de ajos
100 g.de judías verdes
Pimentón
Azafrán
Sal
Aceite
Caldo o agua
Fideos gruesos especiales para la fideuá
elaboración:
En la paellera ponemos el aceite,y pochamos el ajo la cebolla,zanahoria y el pimiento
Rallamos los tomates y añadimos dejamos que se haga bien la fritura y vamos añadiendo las verduras
Por otra parte freímos los fideos en una sartén con un poco de aceite cuando estén dorados reservamos
las verduras que estarán ya cocidas le añadimos los fideos mezclamos
Agregamos 1 vaso de caldo o mas si hace falta
Dejamos hervir todo junto unos cinco minutos o hasta que se absorba el caldo
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