Queso con mermelada de pimiento y cebollas

Ingredientes:

Pan tostado
Queso de untar
Mermeladas

Elaboración:

Untamos las tostadas con el queso y cubrimos con la mermelada
Las recetas las podéis encontrar en mermeladas
http://conpanychocolate.blogspot.com.es/

Mermelada de pimientos

Ingredientes:
4 pimientos rojos
Aceite
1 vaso de azúcar
1 vaso de vinagre
Elaboración:
Picar los pimientos en cuadrillos pequeños
En una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar

Cuando estén dorándose añadimos el vinagre y después el azúcar
Dejamos reducir, la consistencias es de una mermelada


Ideal para reuniones con amigos
En tostadas con queso de untar y la mermelada
De acompaña miento para una carne de cerdo asada

también la podéis hacer de cebolla y conservar como otras mermeladas

Tarta de Zanahorias o Carrot cake

Una delicia que mas os puedo decir sobre esta tarta
Mirando otras paginas la descubrí y era una de las que tenia pendientes
La hice para mi cumpleaños
La mezcla de especias le da ese sabor tan rico probad a hacerla

Ingredientes:

300g. de zanahorias ralladas
300g. de azúcar morena
300g.de aceite de girasol
300g. de harina
100g. de nueces picadas
3 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1{2 cuchardita de semillas de carda momo molidas
1 vaso pequeño de leche (solo si es necesario)

Para la crema de queso:
300g. de azúcar glasé
100g. de mantequilla
300g. de queso crema
300g. de nata montada


Elaboraciones :
primero calentar el horno a 180º
Enharinar el molde que vamos a utilizar

En un bol tamizamos la harina,canela, jengibre,clavo,sal,carda momo, bicarbonato,levadura

En otro bol batimos los huevos con el azúcar
Añadimos el aceite y la vainilla seguimos batiendo hasta que estén bien integrado
Añadimos los ingredientes secos poco a poco mezclar
Añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas y mezclamos bien
Si la masa queda muy espesa le suelo poner un vaso pequeño de leche

Introducir en el horno unos 45 minutos
Comprobar que esta pinchándola con un palillo,si sale seco esta listo
Enfriar en molde 10 minutos,sacar del molde,poner a enfriar en una rejilla

Cuando este completa mente frió el bizcocho,( lo suelo dejar de un día para el otro en la nevera,en papel transparente,al día siguiente es mas fácil de manipular)
cortamos por la mitad y rellenamos con la crema de queso,cubrir el bizcocho dar una primera capa atrapa migas y congelar, después de 2 horas volver a cubrir con la crema restante
Adornar con unas nueces o zanahorias carameliza das

Hacer la crema de queso:
Batir el azúcar y la mantequilla
Añadimos el queso crema y mezclamos hasta que este bien incorporado
A continuación la nata montada,y mezclamos con movimientos envolventes

Chuletero

Ingredientes:

3 kilos de chuletas de cerdo en una sola pieza
sal, pimienta recién molida,agua


Elaboración:

Salpimentar la carne
En una fuente de horno con rejilla( tipo pirex)
la metemos al horno una hora y media a unos 180º
poner agua en el fondo de la fuente
con los jugos de la carne  haremos una salsa
desgrasaremos y ponemos hervir
añadimos dos cucharadas de maizena disueltas en un poco de agua
hasta que espese
un asado sencillo pero muy rico

Brazo gitano de salmon

Ingredientes:
placa de bizcocho
salsa rosa
salmón marinado
palitos de cangrejo
1 manzana
aguacate maduro
huevo duro
lechuga
pimientos del piquillo 
ramas de perejil



elaboración.:
Hacer la salsa rosa:
con mahonesa,salsa de tomate kétchup,jugo de naranja,wuisqui
desmenuzar los palitos de cangrejo
trocear el salmón
el aguacate en cuadritos
rallar la manzana
la lechuga la cortamos en tiritas
la placa de bizcocho la abrimos y extendemos la salsa rosa
repartimos todos los ingredientes por la superficie enrollamos dando forma
ponemos en la bandeja donde la vamos a servir
cubrimos con la salsa rosa restante
con el pimiento,el perejil y el huevo adornamos, yo hice una flor
acompañamos con un lecho de lechugas y listo para comer

Salmon Marinado y Ahumado en Casa

Ingredientes:
Salmón, el que yo prepare pesaba 3 kilos aproximadamente
Mezcla de sal fina y azúcar medio kilo de cada uno
pimienta molida
Ramas de laurel,romero,o cualquier hierba aromática que tengamos por casa
Una lata de galletas de esas que siempre tenemos por casa de años anteriores para quemar las ramas
Pedir al pescadero que os corte el salmón en lomos
Revisar y quitar las espinas del lomo
Extender sobre una superficie donde lo vallamos a poner a marinar
Lo preparo en la rejilla de horno con la bandeja debajo para que recoja los líquidos que pierde el salmón
Mezclar la  sal,azúcar y unos golpes de pimienta recién molida
Cubrir el salmón y dejar en la nevera 48 horas
De vez en cuando hay que escurrir el liquido que suelta el salmón
Una vez transcurrido ese tiempo lavar y secar el salmón
Ponemos la rejilla en el horno (sin encenderlo) nos servirá como cámara cerrada para el ahumado
Poner las ramas en la caja de galletas y encendemos hacemos una pequeña hoguera cuando prenda
ahogamos el fuego con la tapa, destapamos y metemos en el horno
Cerramos para que con el humo haga su función  hasta que no quede humo alrededor de 15 minutos
Ponemos en un tapper en la nevera y dejamos hasta el día siguiente que estará listo para comer
Se conserva en la nevera  unas dos semanas

Caldo o sopa

Ingredientes:

Carne  de sopa(costillas de ternera,rolo)
Medio pollo 
1/4 Kilo de garbanzos
1 Puerro
1 rama de apio 
2 zanahorias
1 Pimiento rojo 
1 cebolla
1 tomate
1 cabeza de ajos
Pimienta negra en grano
Azafrán
Una rama de tomillo
Hortelana
Sal,agua
Higadillos de pollo
2 huevos duros
Pan frito
Aceite
Fideos de sopa del n·1


Elaboración:

Lavar  la carne y el pollo

Ponemos  en un  caldero  grande  junto con la verdura

Añadimos el agua  y ponemos al fuego

Cuando empiece a hervir la despumamos le ponemos las especias y los garbanzos

Dejamos a fuego lento unas dos o tres horas para que se concentre el caldo

En otro caldero  colamos el caldo, le añadimos unos pocos de garbanzos
 y la pasta dejamos hervir solo 1 minuto

Desmenuzamos parte de la carne y añadimos a la sopa
 
Los hígados los freímos con un diente de ajo

El pan lo freímos en cuadritos

Presentamos el plato de sopa con unos costrones  de pan frito y unos higadillos y unas hojas de hortelana



Con la carne y las garbanzos hago una ropa vieja para otro día