Arroz caldoso de crisis

Ingredientes:
4 lomos de merluza
1 bolsita de frutos del mar (congelados )
1 tazón de guisantes
1 lata de tomate
1 pimiento rojo
1 verde
3 dientes de ajos
1 puerros
1 zanahorias
100g. de habichuelas
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pizca de tomillo
1 cucharada de pimentón
Ramas de perejil
Arroz redondo 1 vaso por 3 de caldo

Elaboración:
Hacer una fritura con el ajo,la cebolla,el puerro,el pimiento,la zanahoria
Partir los lomos en cuadritos y añadirlos al sofrito
Las habichuelas, los guisantes,el pimentón y las hierbas
Remover y añades ahora el tomate y los frutos del mar
Le incorporamos el caldo y dejamos que hierba
Después le ponemos el arroz y un majado con perejil y ajos
Tiene que quedar con bastante caldo
Este arroz no puede esperar hay que comerlo en cuanto se saca del fuego
Se pasa

 

Pechugas en salsa de rabo de buey

Ingredientes :

1 kilo de pechugas en filetes
1 sobre de sopa de rabo de buey Kronn

2 Cebollas
2 bandejas de champiñones laminados
Aceite
Nata
pimienta recién molida


Elaboración:
El sobre de sopa lo ponemos en una bandeja y envolvemos en ella la pechuga
La freímos y vamos poniendo en el fondo de un caldero
Cortamos la cebolla en julianas y la freímos en el sartén junto con los champiñones
Añadimos ahora la nata removemos y añadimos la pimienta
añadimos al caldero donde reservamos las pechugas
Movemos el caldero para que llegue a todas
Dejamos hervir todo unos 5 minutos
La salsa debe quedar espesa
Se sirve con papas fritas

Si quieres restarle alguna caloría podéis cambiar la nata por leche evaporada 

Mermelada de limon

Gracias amigas,que me regalaron los limones
Y nos invitaron a pasar un día maravilloso en su finca 

Ingredientes:

4 kilos de limones
3 kilos de azúcar
4 hojas de gelatina
1 palo de canela
5 clavos de olor

Elaboración:

Lavar  y  raspar  los limones con un estropajo nuevo
quitarles el ombligo partir por la mitad y estas en rodajas 
poner de remojo con un poco de sal 
este proceso durara  3 días cambiando el agua 3 veces diarias  
La sal solo se pondrá el primer día y en la primera agua
Trascurrido este tiempo escurrir y poner al fuego con el azúcar la canela y el clavo
un poco de agua,  yo le puse el zumo de varios limones, lo dejamos hervir  y  que reduzca
Poner las gelatinas de remojo y añadir  
Cuando tenga el espesor deseado llenar los botes esterilizados
Para esterilizar los botes hay que hervirlos y secarles
llenar en caliente y cerrar con fuerza, volver a hervir y
dejar enfriar los botes boca bajo. 

Conejo al ajillo

Ingredientes:

1conejo
Aceite
1 cabeza de ajos
Perejil
Tomillo
Orégano
1 vaso de vino
2 cucharas de vinagre
Sal
Pimienta
Harina
1 pastilla de caldo de carne
1 vaso de agua


Elaboración:
El conejo ya troceado lo salpimentamos
Le ponemos las hierbas, pasamos por harina 
Freímos el conejo, mientras tanto le añadimos los ajos poco a poco
Cuando este dorado lo reservamos en un caldero
Hacemos un majado con unos dientes de ajo,el perejil y el orégano
Que se lo añadimos al caldero,junto con un poco de aceite de freír el conejo y el vinagre
Cuando evapore le ponemos el vino, un vaso de agua y una pastilla de caldo( desmenuzando) Dejamos hervir unos 15m.

Freír unas papas en cuadritos

 
  

Bacalao al pill pill

Ingredientes:
Bacalao
Aceite
Ajos
Pimienta


Elaboración:

En una cazuela preferiblemente de barro
ponemos el aceite a calentar doramos los ajos
cuando estén dorados añadimos la pimienta los (retiramos)
ponemos el bacalao con la piel boca abajo para que suelte la gelatina
cuando empiece a aparecer las primeras burbujas
empezamos a mover muy des pasito con movimientos constante
a fuego medio y veras como la salsa  empieza  a espesar
le añadimos los ajos y la pimienta para presentarlo
esta salsa se me resistía pero al final me salio y esta riquisima
el bacalao es congelado a media sal ,si no tienes que ponerlo de remojo unos dos días en la nevera

Tarta de tres chocolates

feliz día de la madre

 

Ingredientes:

2 tabletas de chocolate negro
2 tabletas de chocolate con leche
2 tabletas de chocolate blanco
750g. de nata liquida
750g. de leche entera
3 sobres de cuajada


Para la base de galletas:

1 paquete de galletas de soja naranja tipo digestivas

100g.mantequilla




Elaboración:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida
Cubrir el fondo de un molde desmontable y meter en el horno 8 minutos.

Poner a calentar 250g. de nata y 250 de leche entera
Añadir el chocolate con leche troceado
Cuándo esté disuelto añadimos el sobre de cuajada
Bajar el fuego y remover sin parar procurando que no hierba
Verter sobre la base de galletas dejar en la nevera 20 minutos para que cuaje.

Hacer lo mismo con el chocolate negro,teniendo mucho cuidado de que este bien cuajado el chocolate anterior para que no se mezclen
Verter sobre el chocolate que ya se habrá cuajado

La misma operación con el chocolate blanco

No le añado nada de azúcar y queda muy dulce y suave

Esta receta la podéis encontrar en infinidad de blog de cocina

Cada cocinero  le da su toque personal

primero el chocolate con leche

después  el chocolate negro

 

y el blanco para el final