Hummus,Marruecos

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:


1 bote de garbanzos
2 cucharitas de comino
1/2 cucharita de canela
2 dientes de ajos
Sal
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón
Tahiri
Cilantro
Aceite de oliva
El jugo de medio limón
Agua o caldo




Elaboración:


Yo utilicé garbanzos de bote, de buena calidad
Los escurrimos y lavamos en un colador

Ponemos en el vaso de la batidora y añadimos los demás ingredientes

Molemos hasta obtener una pasta, vamos probando y si hace falta se añade más condimentos

El Tahiri lo hice en casa moliendo sésamo con un poco de aceite de oliva

La pasta la ponemos en un plato de la manera tradicional, rociamos con buen aceite de oliva y pimentón de la vera

Comerlo con pan de pita, tostado, picos, etc.

Masterclass,

¡Me encanto conocer a Alba, es un encanto de persona, por su dulzura y sencillez!
¡Fue finalista del concurso de repostería Bake Off  para mí la ganadora!
¡Además, es muy solidaria, colaborando con la asociación en la que participo Amate!
hasta aquí puedo contar, es una sorpresa!!!!!!! 

                          Piruletas de Isomalt   

Cupcakes de lavanda

Bizcocho de cocó esponjoso

Ingredientes:

500 g. de harina
300 g. de azúcar
1 lata de leche de coco
100 g. de coco rallado
3 huevos
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 cucharillas de vainilla
1 cucharilla de sal



Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar
Cuando blanqueen le añadimos el aceite, la leche de coco y el coco rallado y la vainilla, batimos bien toda la mezcla
Seguida mente los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal
Unir a la mezcla con movimientos envolventes
Enharinar el molde elegido

Poner en el horno a 180º unos 40 minutos con calor arriba y abajo

Enfriar en una rejilla
Mojar con un poco de leche de coco la superficie del bizcocho y espolvorear coco rallado

Vasitos de yogurt griego y frutos rojos

Hoy me he decidido por un postre fácil, sano y muy socorrido

Es temporada de frutos rojos, están tan buenos que no da tiempo de hacer mermeladas
Se los comen antes

Ingredientes:

Yogur griego
Fresas
Moras
Arándanos

Carne a la jardinera con cebollitas

Ingredientes:

2 kilos de carne de segunda(o la de tu gusto)
Cebollas tiernas enteras
1 cebolla para la salsa
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajos
300 g de zanahorias
1 tazón de guisantes
Vino
Caldo de carne o pollo
Pimentón
Laurel
Tomillo
Orégano
Sal
Pimienta en grano
Pimienta molida
Aceite de oliva
1 kilo de papas para freír


Elaboración:

Primero limpiamos de grasas y troceamos la carne
En el fondo del caldero ponemos aceite a calentar, donde doramos la carne, que le vamos dando vuelta para que se dore ligeramente por todos lados.
Picamos el puerro, la cebolla en cuadros pequeños se los añadimos y damos otra vuelta, seguimos añadiendo, el pimiento, el ajo, la zanahoria y otra vuelta, seguimos con las especias cuando veamos que las verduras ya están blandas le añadimos los guisantes, el caldo y el vino, dejamos hervir 1 hora aproximadamente (a veces hace falta más tiempo)

Mientras pelamos las cebollitas, reservamos 

Comprobamos que la carne está en su punto de cocción y la salsa se halla reducido, probamos de sal
Añadimos las cebollitas  que se incorporen en el guiso unos 15 minutos más, y apagamos el fuego

Pelamos y troceamos a cuadros grandes las papas y freímos

Servimos con unas papas por encima procurando que en todos los platos lleven algunas cebollas  

Galletas Bizcochonas

Estas galletas las hice con la ayuda de mi nieto Raúl, 4 añitos tiene ya.
Le encanta meterse en la cocina y ayudarme a hacer galletas, magdalenas, etc.

Y comérselas claro

Para estas galletas utilizamos

200 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar
500 gramos de harina con levadura
2 huevos
Esencia de vainilla
Pepitas de chocolate 

Comenzamos batiendo la mantequilla, que tendremos fuera de la nevera
Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se incorpore todo

Le añadimos los huevos y la vainilla hasta tener una masa algo líquida

Le añadimos ahora la mitad de la harina, removemos hasta incorporar
cuando esté incorporado, le añadimos el resto de harina y por último las pepitas de chocolate repartiéndolas por toda la masa

Ponemos el horno a 180·,preparamos la bandeja con papel de horno
  
Hacemos las bolitas, dejamos espacio entre ellas en la bandeja, se extienden, adornamos con pepitas de chocolate.

Ponemos al horno unos 12 minutos, dejamos que enfríen en una rejilla

Fideau de pescado

La verdad es que soy una loca de las fideau me encantan
Es un plato que según los ingredientes que utilices  puede resultar muy económico


 

 Ingredientes:

600 g de fogonero, un filete grande congelado
300 g de calamares congelados
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
Caldo de pescado
Salsa de unos mejillones que me sobro de otra receta
Fideos de cabello de ángel
Aceite oliva 

Elaboración:

Al pescado le quitamos la piel y se trocea a cuadros pequeños
Los calamares los limpiamos y troceamos
Picamos la cebolla y los pimientos y el ajo

En una paellera ponemos el aceite al fuego, le añadimos el ajo, cuando comience a dorarse, le añadimos la cebolla y el pimiento, dejamos pochar. 
Cuando esté pochada la verdura, le añadimos el pescado y el calamar, damos vueltas unos cinco minutos, se le añade el caldo de pescado junto con la salsa de los mejillones
dejamos que todos los sabores se unan

Por otro lado, en una sartén con aceite doramos los fideos un puñado por persona, unos 400 g  aproximadamente
Escurrimos en un colador el exceso de aceite y añadimos a la paellera
dejamos que se seque el caldo

Ponemos el horno en función gratinar a 180º
Mi horno tiene espacio para la paellera
Metemos al horno para que se doren un poco, estamos pendientes para que no se queme, sabemos que esta cuando veamos que los fideos se levantan

A disfrutar