Ingredientes:
1 brécol
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolleta
Aceite
Vinagre
Sal
Elaboración:
lavamos, troceamos el brécol y lo hacemos al vapor
Pinchamos y cuando este al dente retiramos
Las verduras las troceamos y con el aceite y el vinagre hacemos la vinagreta
Rociamos por encima del brécol
Ponemos el caldero con agua y sal
Cuando hierba en el de arriba ponemos el brécol
picamos las verduras
Vegetal:
Ingredientes:
Pan de molde
Lechuga
Huevo duro
Mahonesa
Tomate
Pepino
Elaboración:
Picar la lechuga en tiras finas
El huevo, el tomate y el pepino en cuadrados
Mezclar con la mahonesa
Untar el pan, cortar el pan en cuadros o en triángulos
Berros:
Ingredientes:
Pan de molde
Berros
Aguacates
Mahonesa
Elaboración:
Untar el pan con mahonesa
Añadir los berros picados, el aguacate en láminas, sal
Ponemos la otra tapa untada en mahonesa y cortamos
Palitos de Cangrejos:
Palitos de cangrejos
Mahonesa
Lechuga
Cebolla
Pimiento morrón
Pan de molde
Elaboración:
En un bol picamos los palitos en cuadrados y desmenuzamos
La lechuga en tiras finitas
La cebolla la rallamos
El pimiento en tiras muy finas
Mezclamos todos los ingredientes con la mahonesa y untamos el pan de molde y cortamos
Atún:
Ingredientes:
Atún
Mahonesa
Lechuga
Maíz dulce
Huevo duro
Aceitunas
Pan de molde
Elaboración:
Picamos la lechuga en tiras finas
El huevo duro a cuadrados menudos
Las aceitunas, las picamos también
Desmenuzamos el atún
Mezclamos todo en un bol y untamos el pan y cortamos
Rodilla:
Ingredientes:
Queso de untar
Nueces
Mantequilla
Pan de molde
Elaboración:
Batirá el queso y la mantequilla Añadimos y mezclamos las nueces Untamos en pan
Tomate:
Ingredientes:
1 terrina de queso de untar tipo Filadelfia
Tomate concentrado
2 cucharadas de mantequilla
Pan de molde
Mezclar el queso y la mantequilla con el tomate concentrado untar el pan
Gambas:
Ingredientes:
Queso de untar
Mahonesa
Gambas cocidas
Gotas de limeño
Pan de molde
Mezclar la mahonesa con el queso, añadimos las gambas picadas y las gotas de limón, mezclar
Pavo:
Ingredientes:
Pavo
Manzana
lechuga
Salsa rosa
Pan integral
Troceamos el pavo y la manzana en cuadrados, la lechuga en tiras finas, mezclamos con la salsa rosa
untar el pan integral
Ve-gano:
1 de tomate, ajos y rúcula, pan integral
1 de cebolla confitada, manzana caramelizada, nueces, rúcula, pan integral
Ingredientes:
6 rodajas de congrio
Gambas
Arroz
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 tomates rallados
Caldo de pescado
Pimentón, azafrán
Aceite, sal
Elaboración:
Salpimentamos el congrio y freímos (reservar)
Para este arroz es mejor la parte abierta del congrio
Le puse la parte cerrada de la cola porque era lo que me quedaba
En la paellera, con un poco del aceite, ponemos la cebolla picada finita, el pimiento verde y el rojo
que se haga bien el sofrito, añadimos el arroz, que se impregne del aceite, el pimentón y él azafrana
removemos y enseguida el tomate
Añadimos el caldo de pescado que estará hirviendo, que habremos hecho con las espinas de pescado
2 partes de caldo por 1 de arroz
Cuando esté el caldo casi evaporado añadimos las gambas peladas y unos guisantes
Colocamos el congrio y los pimientos morrón o del piquillo
Para el calor una ensalada refrescante con lo que tengas en la nevera
Esta lleva lechuga
2 tomates
1 cebolla
1 lata de pimientos de piquillo
1 zanahoria rallada
1 paquete de aceitunas
1 be-terrada
1 lata de atún
Aceite de oliva y vinagre para el aliño
Ingredientes:
1 paquete de judías negras de 1/2 kilo
1 chorizo,1 morcilla,1 trozo de beicon
1 cebolla,1/2 pimiento, 4 dientes de ajos, tomate triturado
2 hojas de laurel, sal, aceite, vaso de vino blanco
Elaboración:
Lavamos las judías y las ponemos en remojo la noche anterior
Al día siguiente las ponemos a guisar con la misma agua de remojo
Añadimos las hojas de laurel,2 dientes de ajos con piel y el chorizo, la morcilla y el beicon
Cuando rompa a hervir bajamos el fuego
Por otra parte, en una sartén ponemos el aceite con la cebolla,2 dientes de ajos y el pimiento
Cuando estén listo añades el pimentón, el tomate, y el vino, lo volcamos sobre las judías Dejamos cocer todo junto a fuego lento hasta que estén tiernas
De un día para el otro están aún mejor
Ingredientes:
2 lomos de bacalao
1 litro de buen aceite de oliva
1 cabeza de ajos
1 pimienta de cuerno cabra
elaboración:
poner de remojo el bacalao 2 días antes en la nevera cambiando el agua dos veces al día
Ponemos el bacalao desalado en un caldero que le cubra el aceite
Confitar a fuego muy lento durante una hora más o menos todo depende del
grosor del pescado
Cuando veamos que hace burbujas blancas en el aceite es la gelatina
Sacamos el bacalao y reservamos
Dejamos que temple el aceite y comenzamos a mover el caldero
Con movimientos constantes hasta conseguir el pilpil
Cuanto más lo movemos, más se enfría y se espesa
Doramos unos dientes de ajos, le añadimos pimienta (cuerno cabra)
Incorporamos el bacalao a la salsa y los ajos
Ingredientes:
Esta receta la hice con los restos del bacalao al ajoarriero
En una paellera puse la salsa a calentar
Añadí el arroz 2 vasos (sabros de brillante)
Para que se empapara con la salsa
continuación el agua 2 medidas de agua por una de arroz
Después de los primeros diez minutos se le añade el bacalao
Unos guisantes y una zanahoria picada muy fina
Dejamos hasta que se evapore el agua
