Copa de crema de cafe

Ingredientes:

 1 paquete de galletas María dorada
100g, de mantequilla derretida
1/2 k. de nata montada
100g. de leche condensada
1 cucharada de café soluble
cacao para adornar


elaboración:
moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida
cubrir el fondo del molde donde lo vamos a servir
yo hoy elijo moldes individuales
poner en la nevera para que se enfrié
montamos la nata,mezclamos con la leche condensada y el café soluble
cubrimos la superficie del molde con esta mezcla
le espolvoreamos cacao y café soluble por encima y ponemos a enfriar

Asadura

Ingredientes:
la asadura completa 3k.  hígado,pulmón,corazón,lengua
1k.carne de cerdo
200g.tocino
1k.garbanzos
2 cebollas
1pimiento
2 tomates
2 zanahorias
1puerro
1 cabeza de ajo
200g. de pasas
200g. de almendras
vino
aceite
pimentón
comino
tomillo
orégano
2 hojas de laurel
sal
papas

elaboración:

Picar las carnes en cuadritos pequeños
La verdura la picamos también
Ponemos al fuego todo junto con el vino,aceite y las especies,agua
Dejamos hervir alrededor de una hora
Escurrimos los garbanzos añadimos a la carne junto con las pasas y las almendras
dejamos que hierba todo junto alrededor de una hora
Freír unas papas en cuadritos y servir
este plato esta mejor si lo dejas de un día para otro.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

1 naranja de jugo
70cl. de aceite de girasol
250g. de azúcar
170 de harina
1 sobre de levadura
3 huevos

Elaboración:

La naranja la partimos en cuadritos entera, con piel,
Mejor si son de jugo pues tienen menos piel blanca que es lo que amarga
La naranja cortada la ponemos en el vaso de la batidora le añadimos el azúcar, el aceite
Trituramos todo con la batidora y vamos  incorporando los huevos y batimos
Finalmente el harina con la levadura, mezclamos
Precalentar el horno a 180º con ventilador
Enharinamos un molde y metemos al horno unos 45m.
Pinchar con un palillo y si sale seco esta listo
Hice doble cantidad  y necesito 1 hora
Es un bizcocho muy jugoso,delicioso

Pulpo a la Gallega o a feira

Ingredientes:

Pulpo grande
Papas 1 grande por persona
Agua
Sal
Pimentón picante
Aceite de oliva


Elaboración:

Poner ha hervir el agua con sal
Cuando hierba asustar el pulpo tres veces
Es decir subir y bajar el pulpo tres veces en el agua
Dejar que se cocine unos 20 minutos
Pinchar para saber si esta en su punto
No debe quedar muy blando que se deshaga ni muy duro que parezca chicle
El secreto es dejar que enfrié en el agua de cocción para que no se despegué la piel
Pelamos las papas y cortamos en rodajas gruesas de unos dos centímetros
las cocinamos con parte del agua de la cocino del pulpo
Cortamos los rejos mas anchos en rodajas y servimos,
Lo presentamos en un plato de madera típico de la cocina gallega
Primero las papas, las rodajas de pulpo las colocamos  encima, espolvoreamos con pimentón picante,rociamos con aceite de oliva y unas piedras de sal gruesa

Almogrote

El Almogrote es una pasta de queso duro típico de la Gomera

La primera vez que me regalaron un queso duro
No tenia ni idea ,era muy joven he inesperta
Me preguntaba y yo que hago con esto si es mas duro que una piedra
Se puede rallar me dijo mi marido y hacer un almogrote
Hoy hacemos un buen almogrote
Tanto que los amigos me piden se lo haga cuando tenemos una celebración
Hay muchas versiones de la receta 

Nuestra  receta es la siguiente:

1k. de queso duro que este muy curado
3 o 4 pimientas palmeras
5 pimientas piconas
Aceite

Elaboración:
Rallamos el queso muy fino
La pimienta la ponemos a hervir  para sacarle la pulpa
Las picona también teniendo cuidado de quitarles las semillas
Ponemos la cantidad de pimienta según la cantidad de picante que quieras
Sacarles la pulpa raspando con una cucharilla
Mezclamos todo y le vamos añadiendo el aceite mezclamos bien
Va tomando color dorado o naranja
Debe quedar con una consistenci, como para untar pan 
Lo solemos servir con pan tostado

Galletas de jengibre

Ingredientes:
1k. de harina
300g. de azúcar moreno
450g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
360g. de melaza (miel de caña)
2 cucharita de jengibre polvo
1/2   de clavo molido
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1cucharadita de bicarbonato
1 tableta de chocolate de cobertura




 Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes secos
El bicarbonato, la harina,la sal,y las especias
hasta que quede una mezcla homogénea
En otro cuenco con la batidora de varillas
mezclar la mantequilla y el azúcar moreno
añadir los huevos y la melaza ,batir hasta que este suave
añadir la harina de una sola vez
mezclar y dejar reposar en la nevera unas 2 horas
transcurrido este tiempo se cortan y se les da la forma deseada
precalentar el horno a 170º 
hornear unos 15 m.
al sacarlas del horno esperar un momento a que endurezcan un poco
pasarlas a la rejilla y dejar que se enfríen antes de decorar

para  el baño de chocolate fundir chocolate de cobertura 
para la glasé mezclar 1 clara de huevo con 100g.azúcar glasé y colorante

Tarta de galletas y moka

Esta tarta es un bonito recuerdo de la niñez
La hacia la madre de mi amiga Callalla

Ingredientes:
2 latas de nata Emoldd
1 lata de leche condensada
La misma cantidad de leche entera
Galletas de las cuadradas
2 cucharas soperas de café soluble
Azúcar
Café


Elaboración:
En un bol ponemos la nata con la leche condensada batimos
Añadimos la leche entera donde hemos disuelto el nescafé
Batimos hasta que obtengamos una mezcla uniforme
Hacemos una cafetera de café bien cargado lo azucaramos y mojamos las galletas
En un recipiente vamos poniendo una capa de galletas otra de moca o crema de café
La ultima crema ,para adornar  unas almendra tostada troceada
cacao