Ali-oli

Ingredientes:

2 dientes de ajos
1 yema de huevo
Sal
Aceite



Elaboración:

Pelar y machacar los ajos con la sal hasta hacer una pasta
Añadir la yema y empezamos a mezclar

Removemos sin parar mientras se le añade el aceite de oliva
gota a gota ( así lo hacia mi padre )
Se formara una bola espesa, alrededor del mortero

Comprobamos consistencia cuando se quede derecho el mortero y no se caiga hacia los lados ya estará lista el  ali-oli,
Si necesitas mas cantidad seguir añadiendo aceite gota a gota

Si se os cortara no tiréis nada, le cambias al vaso de la batidora añades la clara y lo montas no es como la hecha a mano pero esta muy buena

Esta salsa en casa  es como uno de esos platos de la niñez que siempre te traen buenos recuerdos
hoy lo sigue haciendo mi marido