Tarta de chocolate o muerte por chocolate

Esta tarta es una delicia, para mí la mejor tarta de chocolate definitivamente
Hay muchas versiones y con diferentes rellenos, yo me decidí por el fronting de queso

Ingredientes:

300 g de harina
400 g de azúcar
90 g de cacao amargo en polvo valor
300 g de leche
60 g de mantequilla fundida
60 g de aceite de girasol
4 huevos
1 c de café soluble
180 ml  de agua caliente
2 c de extracto de vainilla
2 c levadura
2 c bicarbonato
1/2  c de sal
1/4 c de canela (opcional)


Ingredientes para el relleno:

125  g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de queso de untar
300 g de azúcar glasé
60 g de cacao en polvo amargo
1/2 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
1 pizca de canela(opcional, pero le da un buen puntito)




Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar el horno, poner a calentar a 180º arriba y abajo

Pesamos los ingredientes secos y tamizamos(yo utilizo un bol grande)
Primero la harina, el azúcar, el cacao, añadimos el bicarbonato, la sal, la levadura, la canela, removemos la mezcla hasta obtener un color uniforme.

En otro bol mezclamos los húmedos, la leche, mantequilla, los huevos, el aceite, el café disuelto en el agua caliente y la vainilla
Batimos hasta integrar todo y a continuación vamos añadiendo los ingredientes secos de tres veces
Mezclamos hasta obtener una pasta uniforme
Vertemos en el molde engrasado con mantequilla y harina, en este caso yo lo cubro con cacao en polvo 
Horneamos unos 45 minutos, pinchamos con un cuchillo y si sale seco ya está listo
Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde unos 15 minutos
Desmoldar, darle la vuelta y terminar de enfriar en una rejilla
Cuando esté completamente frío envolver en papel film
Dejamos reposar en la nevera toda la noche


Para el relleno ponemos el queso y la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora, mezclamos bien unos cinco minutos y a continuación  le añades el azúcar, el cacao, la vainilla, la canela y la pizca de sal 

Al día siguiente cortamos por la mitad
Humedecemos con un poco de almíbar y rellenamos con el fronting

El almíbar lo hacemos con azúcar, agua, unas gotas de limón y algún licor de tu gusto
Lo ponemos al fuego y dejamos reducir
Con el jarabe obtenido mojamos el bizcocho

Para el relleno utilicé una manga desechable y una boquilla rizada