1 lomo de atún de 1 kilo
Aceite de girasol
Vinagre
Sal
Agua
Elaboración:
Troceamos el atún en cuatro trozos
Lo ponemos de remojo a lavar con agua,vinagre y sal
Para que blanquee y suelte toda la sangre,unos 30 minutos
Secamos los lomos con papel de cocina
Ponemos en un caldero el atún,cubrimos de aceite y ponemos a fuego muy bajo
Es una cocción muy lenta durante 45 minutos mas o menos según el grueso del atún
Comprobamos que esta guisado por dentro
Sacamos a un plato y dejamos enfriar
Llenamos los botes primero el atún y después él aceite cerramos los botes con fuerza y ponemos a hervir media hora
Dejamos enfriar boca bajo y listo ya tenemos una conserva casera
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