1 lomo de atún de 1 kilo
Aceite de girasol
Vinagre
Sal
Agua
Elaboración:
Troceamos el atún en cuatro trozos
Lo ponemos de remojo a lavar con agua, vinagre y sal
Para que blanquee y suelte toda la sangre, unos 30 minutos
Secamos los lomos con papel de cocina
Ponemos en un caldero el atún, cubrimos de aceite y ponemos a fuego muy bajo
Es una cocción muy lenta durante 45 minutos más o menos según el grueso del atún
Comprobamos que está guisado por dentro
Sacamos a un plato y dejamos enfriar
Llenamos los botes primero el atún y después él aceite, cerramos los botes con fuerza y ponemos a hervir media hora
Dejamos enfriar boca abajo y listo ya tenemos una conserva casera
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