Ingredientes:
8 huevos
2 manojos de espinacas
2 calabacines pequeños
2 puerros
1 cebolla
3 dientes de ajos
Aceite
Sal y pimienta
Elaboración:
lavar y picar toda la verdura
En una sartén ponemos a freír la cebolla, el ajo,el puerro cuando estén dorados añadimos el calabacin en cuadritos al rato le incorporamos las espinacas troceadas y tapamos
Al principio parecerá que son muchas pero en cuanto se pochen reducirá su tamaño casi que a la mitad damos vueltas para que se evaporen los líquidos ,añadimos sal y pimienta
Escurrimos el exceso de liquido de las verduras
Batimos los huevos, mesclamos y cuajamos la tortilla
Con una chorro de aceite en la misma sartén
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