Panellets

Ingredientes:
500 grs. de almendras molida
300 grs. de azúcar
300 grs. de papas ó batatas guisadas
2 huevos, mas uno para rebozar y pintar
La piel rallada de un limón
Piñones ,almendras troceadas ,coco rallado





Elaboración:
Mezclamos la almendra molida con el azúcar y las papas
Le añadimos los huevos y la piel del limón
Lo vamos amasando hasta que este todo unido
Dejamos reposar una hora en la nevera y después formamos los panellet.
Batimos el huevo y mojamos, los pasamos por los piñones, apretando para que se peguen
La mismo haremos con las almendras y con el coco.
Pintamos y los metemos al horno precalentado a 180 unos 5 minutos

Esta receta me la paso mis tíos Juana y Carlos, este dulce es típico de CATALUÑA