Delicioso, fácil y rápido
Ingredientes:
150 g. de chocolate de cobertura
2 cucharas de mantequilla
300 de nata para montar
2 huevos
100 g.de azúcar
Elaboración:
En un bol ponemos al microondas el chocolate y la mantequilla a derretir un par de minutos y remover, yo lo pongo en descongelación para que el chocolate no se queme
removemos y cuando temple añadimos las yemas y mezclamos bien
Las claras las montamos a punto de nieve con parte del azúcar
montamos la nata con el resto del azúcar
mezclamos la nata con el chocolate y continuación las claras con movimientos envolventes para que no se bajen
servir en copas individuales y poner en la nevera
Esta tarta la tenía pendiente hace ya dos años, nunca me quedaba satisfecha de como me quedaba el glaseado de chocolate
Este creo que me quedo bastante bien y claro no me salía una bonita foto
Ya os iré poniendo fotos del paso a paso me despisté y me faltaron algunas
Ingredientes para el bizcocho:
250 g. de chocolate
250 mantequillas
10 huevos
400 de azúcar
130 de almendras molida
120 de harina
1 sobre de levadura
Pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el relleno:
1 bote de mermelada de albaricoques
Para la Cobertura de espejo:
300 de chocolate de repostería
150 de agua
150 de azúcar
1 sobre de gelatina 10 gramos o 5 láminas
70 gramos de mantequilla
Agua para disolver la gelatina
Elaboración:
En un bol de cristal dentro de un cazo al baño maría derretimos el chocolate
Cuando esté disuelto añadimos la mantequilla a temperatura ambiente
Mezclamos para que se incorporen todo, retiramos del baño y dejamos que se enfríe
Separamos las claras de las yemas
Mezclamos las yemas con el chocolate y añadimos el extracto de vainilla
Por otra parte, montamos las claras con el azúcar a punto de nieve floja sin que llegue a merengue, le incorporamos el chocolate poco a poco con movimientos envolventes procurando que no se bajen las claras
Los ingredientes secos, harina, almendra, levadura, los tamizamos
Mezclar con el chocolate con el mismo cuidado hasta que se incorpore toda la masa por completo
Rellenamos el molde previamente enharinado
Ponemos al horno unos 45 o 50 minutos con ventilador
Poner a enfriar y cuando este totalmente frío (mejor si se deja de un día para otro en la nevera) cortamos por el medio
Rellenamos con la mermelada (si está muy espesa la puedes disolver con un poco de agua)
Cubrimos con la otra mitad del bizcocho y bañamos con la mermelada todo el bizcocho
reservamos en la nevera
Para la cobertura de chocolate:
Con el agua y el azúcar hacemos un almíbar, le añadimos el chocolate, cuando esté completamente disuelto añadimos la mantequilla, ya fuera del fuego añadimos la gelatina disuelta, seguimos removiendo para que se mezcle todo bien
Pasamos por un colador fino, que no quede ningún grumo
La tarta que estará fría(mejor si la ponemos un rato en el congelador) la ponemos en una rejilla con una bandeja debajo para que recoja el chocolate restante
dejamos caer el chocolate desde el centro que se esparza hacia los lados, procurando no tocar el chocolate
Se suele presentar con la palabra Sacher en chocolate
Yo le puse unos corazones de azúcar
Ingredientes:
rabo de ternera o buey
cebollas
tomates
pimientos
zanahorias
ajos
sal
pimienta molida y en grano
2 hojas de laurel
4 clavos
harina
aceite de oliva
vino tinto
caldo de carne o dos pastillas de caldo
Elaboración:
El rabo lo troceamos con cuidado de no astillar el hueso, nos guiamos por el juego del hueso para cortarlo
Lo salpimentamos y lo pasamos por harina, sacudiendo el exceso
En una sartén u hoya con el aceite los doramos por todos lados
(reservamos)
Por otro lado, hacemos la fritura con las verduras y el aceite
cortamos el pimiento, la cebolla, zanahorias en julianas, los ajos enteros
doramos y añadimos el tomate y las especias, cuando veamos que está bien concentrada la salsa añadimos la carne, cubrimos con el vino, el caldo y
rectificamos de sal, cuando hierba bajamos el fuego y dejamos que se haga vigilando que no le falte líquido
Es una cocción lenta alrededor de unas 3 horas
Comprobamos que esta si al pinchar la carne se desprende con facilidad del hueso
La salsa la pasamos por una pasa puré, quedará una salsa muy sabrosa y espesa
Ingredientes:
Bolsa de lechugas variadas
Queso de rulo de cabra
Salmón ahumado
Gulas
Ajos
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sésamo tostado
Elaboración:
Poner las lechugas en la ensaladera o plato donde vallamos a servir
El queso:Lo ponemos en un sartén al fuego con una gota de aceite para que se dore y caramelice (reservar)
El salmón lo cortamos en tiras
Las gulas:
Ponemos una sartén con un poco de aceite y unos dientes de ajos que se doren, añadimos las gulas y salteamos enseguida, le añadimos el vinagre balsámico
Montaje de la ensalada:
la lechuga, el queso caramelizado, el salmón, y las gulas
rociamos con el aceite de las gulas y espolvoreamos el sésamo tostado
Es una ensalada muy rica y fácil de hacer
Ingredientes:
Tomates de ensalada
Ajos
Orégano
Sal
Aceite
Vinagre
Elaboración:
Cortamos los tomates en rodajas, se colocan en un plato, picamos el ajo y se los ponemos encima, rociamos con aceite y vinagre
Espolvoreamos el orégano
Un acompañamiento para carnes, fácil
Ingredientes:
Champiñones
Aceite
Ajos
Perejil
Sal
Elaboración:
Limpiar los champiñones de la forma que acostumbras, yo los limpio con un papel quitándole la tierra que puedan tener
Hacer un majado con el ajo, el perejil, y la sal, le añadimos un poco de aceite
Ponemos una plancha o sartén al fuego con un chorro de aceite "poco" y colocamos los champiñones boca arriba
En cada hueco le añadimos un poco del majado, dejamos asar que suelten sus jugos
Cuando estén tostados por debajo se retiran
