Sopa de melón con jamón

Con esta ola de calor no apetece meterse en la cocina, 

ni ponerse a cocinar
Esta sopa fría es lo ideal

Ingredientes:

1 melón maduro
100 ml. aceite de oliva
Leche entera (la receta original lleva nata)
Sal
Pimienta negra recién molida
jamón serrano
Hierba buena

Elaboración:

Cortar el melón a cuadros ( reservamos un poco de melón para la presentación)
Poner en el vaso de la batidora
Añadimos el aceite de oliva
Un par de cucharadas de leche
La sal, pimienta, hierba buena
Trituramos todo y reservamos en la nevera hasta la hora de servir

Hacemos el crujiente, ponemos dos lonchas de jamón entre dos papeles de cocina, ponemos al micro hondas a máxima potencia 2 minutos  suficiente
Cuando enfríe estrujamos el papel y hacemos las virutas de jamón




Con el melón, que reservamos hacemos unas bolas
Pinchamos en una brocheta y envolvemos con unas tiras de jamón



Servir adornando con el crujiente ,la brocheta de melón con jamón y hierbabuena

Tarta de chocolate alemana

Ingredientes:

250 gramos de harina
250 azúcar
3 huevos
150 de chocolate negro(yo elegí fondant de Mercadona)
150 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 de  leche entera
El jugo de 1/2 limón recién exprimido
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

Para el relleno necesitamos:

1 lata de leche evaporada
200 de mantequilla sin sal
200 gramos de azúcar moreno
4 yemas
150 gramos de coco rallado
200 gramos de nueces
1 cucharadita de pasta de vainilla
Sal

Para adornar :

Nata montada
Nueces enteras

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 180*con calor arriba y abajo

Hacemos la bater milk, mezclando el jugo de limón con la leche entera

Derretimos el chocolate al micro hondas,60 segundos, removemos y otros 60 segundos 
(yo lo pongo en función descongelar a mi me funciona muy bien así)

Mezclamos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, sal  y tamizamos

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve se le añade un par de cucharadas de azúcar y reservamos

La mantequilla la mezclamos con el azúcar restante, le añadimos las yemas batidas y el chocolate fundido
Cuando la mezcla este homogénea, le añadimos parte de los ingredientes secos y la bater milk de tres veces
Empezando por los secos seguimos con los líquidos  terminando con los secos
Cuando este todo incorporado le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes cuidando que no bajen las claras

Ponemos al horno unos 45 minutos ,yo elegí un molde de 25 cm.

Pinchar el bizcocho con una brocheta de madera si sale seco esta listo
Sacar del horno, dejar que enfrié en el molde 10 minutos
Des moldar y poner a enfriar en una rejilla


Para preparar el relleno poner la leche en un cazo a calentar con las yemas y la mantequilla y el azúcar.
Removemos y no dejamos de mover hasta que veamos que espesa le añadimos la vainilla ,sal
y apartamos del fuego
Le incorporamos el coco y  las nueces
tapamos con papel film y reservamos hasta el montaje de la tarta


Cuando el bizcocho este completa mente frio montamos la tarta, cortamos el bizcocho por la mitad
repartimos el relleno, tapamos y cubrimos con el relleno restante

Montamos la nata, la ponemos en una manga con boquilla rizada, adornamos y ponemos una nuez encima de cada adorno 

Coliflor frita,Líbano

Ingredientes:

Coliflor
Agua
Sal
Comino
Aceite de oliva


Elaboración:

La coliflor limpia la ponemos a guisar con el agua ( sin sal )
La dejamos un poco al dente ,escurrimos bien
Ponemos el aceite a calentar hasta que veamos que empieza a humear
Freímos la coliflor hasta que se dore

Al servir se le echa la sal y un pizca de comino

Cocina Libano

Salmorejo cordobes

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajos
1 pan del día anterior
200 cl. de aceite de oliva virgen
Sal
1 huevo duro
100 gramos de jamón serrano


Elaboración:

En un vaso de batidora picamos el tomate, el ajo,el pan y el aceite la sal y trituramos todo muy bien
pasamos por un colador para que resulte mas fino

Para servir : picamos el huevo duro y el jamón
repartimos  por encima y rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen  extra