Ali-oli

Ingredientes:

2 dientes de ajos
1 yema de huevo
Sal
Aceite



Elaboración:

Pelar y machacar los ajos con la sal hasta hacer una pasta
Añadir la yema y empezamos a mezclar

Removemos sin parar mientras se le añade el aceite de oliva
gota a gota ( así lo hacia mi padre )
Se formara una bola espesa, alrededor del mortero

Comprobamos consistencia cuando se quede derecho el mortero y no se caiga hacia los lados ya estará lista el  ali-oli,
Si necesitas mas cantidad seguir añadiendo aceite gota a gota

Si se os cortara no tiréis nada, le cambias al vaso de la batidora añades la clara y lo montas no es como la hecha a mano pero esta muy buena

Esta salsa en casa  es como uno de esos platos de la niñez que siempre te traen buenos recuerdos
hoy lo sigue haciendo mi marido

Ensalada de verano

Ingredientes:

Papas guisadas
1/2 cebolla
1/2 pimiento  verde
1 pimiento rojo asado
Tomatitos cherry
Aceitunas
1 lata grande de atún en aceite
4 huevos duros
Aceite de oliva
Vinagre
Sal




Elaboración:


Guisamos las papas en agua con sal,escurrimos el agua y reservamos
 (que enfríen)
Por otro lado guisamos también los huevos
Asamos el pimiento y lo troceamos entiras
(yo lo hago en el fuego de la cocinilla,como lo hacia mi madre )
El pimiento verde y la cebolla en cuadros grandes
Los tomates por la mitad
Todo lo vamos colocando en la ensaladera
El atún también lo añadimos, las aceitunas y los huevos partidos en cuatro
Aliñamos con  la sal,aceite,vinagre
Reservamos en la nevera hasta la hora de comer y mezclamos descubriendo todos los ingredientes
Una ensalada muy socorrida para el verano la preparamos tempranito y nos vamos a la playa a la vuelta esta la comida preparada y sobre todo fresquita 

Ensalada de Lentejas

Ingredientes:
2 bote de lentejas en conserva
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
1 cebolla morada pequeña
1 cebolla blanca pequeña
tomates cherry
1 zanahoria rallada
Perejil
Jugo de un limón
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta


Elaboración:

Escurrir y enjuagar las lentejas del liquido de la conservación
Picar todas las verduras en cuadros
Rallar la zanahoria
Hacer la vinagreta con el aceite,vinagre y limón
Rectificar de sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes en un vol
Conservamos en la nevera hasta la hora de comer

Una forma de comer legumbres en verano que tantos beneficios nos aportan para nuestra salud,además de ser una ensalada muy refrescante

Papas viudas

Tradicionalmente las papas viudas van solas sin nada de carne
En mi casa las papas viudas son como las hacia mi madre, con carne y huevo escalfado y nos encantan a toda la familia

Ingredientes :
1 kilo de papas
1 lata de carne molida
1 huevo por persona
1 pimiento rojo
1cebolla
2 o 3 dientes de ajos
2  tomates
Perejil 
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
Pellizco de azafrán
1 vaso de vino blanco
Agua
Aceite
sal
pimienta


Elaboración:

El pimiento,la cebolla los troceamos en cuadros.

Las papas las pelamos,lavamos y troceamos en cuadros.

Ponemos al fuego un caldero bajo con aceite de oliva,troceamos 1 diente de ajo cuando comience a dorar añadimos la cebolla y el pimiento,dejamos pochar.
Añadimos el laurel ,el azafrán,el pimentón y el tomate rallado

Hacemos un pequeño majado con el perejil y el ajo restante,añadimos al caldero y dejamos hacerse  bien el sofrito.
Unos 10 minutos después le añadimos las papas,el vino,el agua,sal y pimienta.

Las papas estarán en 20 minutos,transcurridos los primeros 10 minutos le añadimos la carne de lata troceada,que se deshaga en el guiso
Removemos y dejamos que se terminen de hacer las papas

Los cinco minutos antes de retirarlo del fuego le ponemos los huevos para que se cuajen en el guiso,uno por persona,tapamos y listo