Monchetas con butifarra

Cocina Catalana

Ingredientes:

Butifarra cruda ,catalana 1 por persona
500 grs. de judías blancas
200 grs. de panceta fresca cortada en tiras
100grs. de bacón ahumado cortado en tiras
Unas ramas de perejil
Aceite
2 cebolla
5 dientes de ajos
2 hojas de laurel
2 clavos
Agua
Sal

Elaboración:

En un caldero ponemos las judías de remojo la noche anterior
Al día siguiente las ponemos a guisar en agua fría,añadimos la sal,el laurel,3 dientes de ajos,una cebolla entera y los 2 clavos clavados a la cebolla a cocer (a fuego bajo) hasta que estén tiernas yo las tuve unas tres horas

Por otro lado hacemos las butifarras,las pinchamos para no revienten y las ponemos en una sartén caliente con un chorro de aceite hasta que se doren

En otra sartén ponemos aceite de oliva y un poco de la grasa que soltaron las butifarras, el bacón  cortado en tiras,con una cebolla picada muy fina a dorar.
Cuando estén doradas les añadimos las judías que estarán escurridas del agua de cocción
Calculamos un cucharón por persona mezclamos y añadimos perejil picado
probamos de sal y listo

 Ummm me encanta

Flan con leche de coco y condensada

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de coco
4 huevos
100 grs. de coco rallado
1 cuchara de esencia de vainilla (opcional)
azúcar para caramelizar el molde

Elaboración:
En un bol batimos los huevos le añadimos la leche condensada mezclamos
la leche de coco mezclar todo y añadir el coco rallado
Hacemos el azúcar quemada en un cazo al fuego  y cubrimos el fondo del molde
Cuando enfrié añadimos la mezcla y ponemos al baño María en el horno a 180· una hora o en hoya de presión  unos 30 minutos

Comprobamos que esta listo pinchando con un palillo si sale seco esta listo
Dejamos enfriar y ponemos en la nevera
Espolvoreamos coco por encima para adornar

Coctel de gambas y aguacate

Ingredientes:
5 aguacates maduros
200 grs. de gambas
1 sobre de surini
1 cebolla pequeña
1 manzana
1 cogollo de lechuga
Cilantro
El jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
Salsa rosa casera



Elaboración:
En un bol rallamos la cebolla,la manzana
Picamos el surini,las gambas
La lechuga la troceamos en tiritas muy finas
El aguacate en cuadritos
El cilantro lo troceamos menudo
Añadimos el zumo de limón,sal,pimienta un poco de salsa rosa  y mezclamos
Te sujiero dos formas de servir en vasito o con un molde redondo sobre plato de pizarra adornando con la salsa rosa y gambas 

Tarta de chocolate o muerte por chocolate

Esta tarta es una delicia, para mi la mejor tarta de chocolate definitiva mente
Hay muchas versiones y con diferentes rellenos yo me decidí por el frosting
de queso

Ingredientes:

300 grs. de harina
400 grs.de azúcar
90 grs. de cacao amargo en polvo valor
300 grs. de leche
60 grs, de mantequilla fundida
60 grs. de aceite de girasol
4 huevos
1 chucharada de café soluble
180 ml. de agua caliente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharadita de canela (opcional)


Ingredientes para el relleno:

125  grs. de mantequilla a temperatura ambiente
300 grs. de queso de untar
300 grs. de azúcar glasé
60 grs. de cacao en polvo amargo
1/2 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
1 pizca de canela(opcional pero le da un buen puntito)




Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar el horno poner a calentar a 180* arriba y abajo

Pesamos los ingredientes secos y tamizamos(yo utilizo un bol grande)
Primero la harina ,el azúcar, el cacao, añadimos el bicarbonato, la sal, la levadura, la canela, removemos la mezcla hasta obtener un color uniforme.

En otro bol mezclamos los húmedos, la leche, mantequilla, los huevos, el aceite, el café disuelto en el agua caliente y la vainilla
Batimos hasta integrar todo y a continuación vamos añadiendo los ingredientes secos de tres veces
Mezclamos hasta obtener una pasta uniforme
Vertemos en el molde engrasado con mantequilla y harina, en este caso yo lo cubro con cacao en polvo 
Horneamos unos 45 minutos, pinchamos con un cuchillo y si sale seco ya esta listo
Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde unos 15 minutos
Desmoldar darle la vuelta y terminar de enfriar en una rejilla
Cuando este completa mente frió envolver en papel film
Dejamos reposar en la nevera toda la noche


Para el relleno ponemos el queso y la mantequilla a temperatura ambiente  en la batidora, mezclamos bien unos cinco minutos y a continuación  le añades el azúcar, el cacao, la vainilla, la canela y la pizca de sal 

Al día siguiente cortamos por la mitad
Humedecemos con un poco de almíbar y rellenamos con el frosting

El almíbar lo hacemos con azúcar, agua unas gotas de limón y algún licor de tu gusto
Lo ponemos al fuego y dejamos reducir
Con el jarabe obtenido mojamos el bizcocho

Para el relleno utilice una manga desechable y una boquilla rizada