Ingredientes:
1 lomo de atún de 1 kilo
Aceite de girasol
Vinagre
Sal
Agua
Elaboración:
Troceamos el atún en cuatro trozos
Lo ponemos de remojo a lavar con agua, vinagre y sal
Para que blanquee y suelte toda la sangre, unos 30 minutos
Secamos los lomos con papel de cocina
Ponemos en un caldero el atún, cubrimos de aceite y ponemos a fuego muy bajo
Es una cocción muy lenta durante 45 minutos más o menos según el grueso del atún
Comprobamos que está guisado por dentro
Sacamos a un plato y dejamos enfriar
Llenamos los botes primero el atún y después él aceite, cerramos los botes con fuerza y ponemos a hervir media hora
Dejamos enfriar boca abajo y listo ya tenemos una conserva casera
Ingredientes:
300 gramos de harina
180 gramos aceité girasol
400 gramos de azúcar
6 huevos
2 sobres de levadura
El jugo de cuatro naranjas
Naranjas confitadas (las que hice para el rosco de reyes)
Elaboración:
En un bol ponemos el azúcar, el aceite, los huevos, el jugo de las naranjas
Se mezcla todo con la batidora, hasta que este todo bien mezclado
Después a mano le añadimos la harina y la levadura hasta incorporar todo
Troceamos las naranjas confitadas y mezclamos también
Rellenamos un molde para bizcocho previamente enharinado y ponemos a horno
170 grados unos 50 minutos
Ingredientes:
1 K. de guisantes
Jamón serrano en tacos
1 cebolla
3 dientes de ajos
aceite
pimienta blanca
Vino blanco
Agua
Elaboración:
Cortamos la cebolla y el ajo en cuadros pequeños
En un caldero ponemos el aceite y doramos la cebolla y el ajo ligeramente
Añadimos el jamón, después los guisantes (congelados)
Damos vueltas y le añadimos la pimienta, un vaso de vino pequeño y si hace falta un poco de agua
Rectificamos de sal y dejamos hervir hasta que los guisantes estén blandos
En casa lo acompañamos de arroz blanco o unas papas fritas y un huevo duro
Ingredientes:
3 Tomates
3 Aguacates
1 Cebolla
Unas ramas de cilantro
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Sal
Elaboración:
Picar los ingredientes, el tomate, el aguacate, la cebolla, el cilantro
Mezclar en la ensaladera y rociar con el aceite, vinagre y sal
Una ensalada sencilla pero deliciosa
la cebolla si es roja mucho mejor
Ingredientes:
8 huevos
2 manojos de espinacas
2 calabacines pequeños
2 puerros
1 cebolla
3 dientes de ajos
Aceite
Sal y pimienta
Elaboración:
lavar y picar toda la verdura
En una sartén ponemos a freír la cebolla, el ajo, el puerro, cuando estén dorados añadimos el calabacín en cuadrados, al rato le incorporamos las espinacas troceadas y tapamos
Al principio parecerá que son muchas, pero en cuanto se pochen reducirá su tamaño casi que a la mitad damos vueltas para que se evaporen los líquidos, añadimos sal y pimienta
Escurrimos el exceso de líquido de las verduras
Batimos los huevos, mezclamos y cuajamos la tortilla
Con un chorro de aceite en la misma sartén
Después de los excesos de estas fiestas, un postre ligero
Ingredientes:
Manzanas reinetas
Mantequilla
Canela en polvo
Azúcar moreno
Elaboración:
Descorazonamos las manzanas y en el hueco le ponemos azúcar moreno, canela y mantequilla
ponemos al horno a 160¨ en 30 minutos
Ingredientes:
6 cebollas
Aceite
Sal
Vinagre
Elaboración:
Cortar las cebollas en julianas, poner el aceite al fuego y pochar las cebollas
Cuando se transparente bajamos el fuego para que se hagan a fuego muy lento
El proceso es sencillo, pero muy lento, puede durar dos o tres horas
Hay que ir dando vueltas hasta que se consiga que la cebolla se caramelizó con sus propios jugos y suelte toda su azúcar
Son ideales para acompañar carnes asadas, en hamburguesas o simplemente en una tostada
Añadir sal
Cuando veamos que esta dorada añadimos el vinagre y dejamos que evapore el alcohol
Cuando tenga consistencia de mermelada ya estará lista
