Arroz con leche

Postre tradicional de los de toda la vida que nos trae muy buenos recuerdos

Ingredientes:
1 l. de leche
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
Canela en rama
piel de limón
Pizca de sal
Azúcar al gusto

elaboración:
En un caldero ponemos el agua y el arroz con la pizca de sal,el limón y la canela
Cuando casi se evapore el agua añadimos la leche bajamos el fuego  
Remover todo el rato para que el arroz nos suelte su almidón y nos espese
Añadimos el azúcar cuando veamos que el arroz a aumentado su tamaño
apagamos el fuego y servimos en cuencos individuales y adornar con canela en polvo

Añadir leyenda

Marmitako

Ingredientes:


1/2 k. de atún
1k. de papas
cebolla
pimiento verde y rojo
ajos
tomate
aceite
pimentón
laurel
caldo de pescado
vino blanco
2 cucharas de vinagre
1 pimienta picona 

elaboración:

En el fondo de el caldero ponemos el aceite
Picamos en cuadritos los dientes de ajos, la cebolla y el pimiento
Ponemos a pochar
Añadimos el pimentón, el tomate y la hoja de laurel
le echamos ahora el vinagre, la sal y el vino blanco
Dejamos que reduzca el alcohol
Añadimos las papas en cuadros grandes 
regamos con el  caldo de pescado que cubra y dejamos hervir todo un rato
cuando las papas casi están poner el atún en tacos unos 5 m.
Es importante que no te pases en la cocción del atún

la pimienta picona es el toque canario que yo le pongo a este plato

elegir unas papas de buena calidad para que suelten su almidón y espesen la salsa

Coulant o volcan de chocolate

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de cobertura de merca dona
1 paquete de mantequilla
100g. de azúcar
100g. de harina
4 huevos
4 yemas
Nata montada o helado para acompañar

Elaboración:
fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas
(yo pongo a descongelar pues así no hay peligro de que se queme)
Batir los cuatro huevos y las cuatro yemas con el azúcar
añadir la harina sigue batiendo, añade el chocolate fundido
remover hasta que se incorpore
engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo
llenar las 3/4 partes del molde con la mezcla
meter al horno precalentado a 180g. arriba y abajo unos 8 m.
Con las 5 claras que me quedaron y medio k. de azúcar hice unos merengues

Solomillo de cerdo con manzanas,datiles y bacoon

Ingredientes:

Solomillo de cerdo
Cebollas
Manzanas
Coñac
Vino
Mostaza de Dijon
Mostaza dulce
Sal,pimienta
2 cúbitos de caldo de carne
Dátiles,pasas,avellanas
Canela en rama
Aceite de oliva




Elaboración:
Los dátiles y las pasas las ponemos con el coñac para que se ablanden
Salpimentar y embadurnar con la mostaza de Dijon el solomillo
En un caldero ponemos la cebolla con el aceite, cuando este pochada doramos el solomillo
Añadir las manzanas troceadas y los dátiles con el coñac
Sacamos el solomillo y lo cortamos en rodajas gruesas
A la salsa le añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol
los cúbitos de caldo de carne y las avellanas y un chorro de mostaza dulce y un palito de canela
incorporamos la carne y dejamos que hierva todo 5 minutos
con el solomillo de cerdo tienes que tener cuidado de no pasarte en la cocción
hay que darle su punto o te quedara duro
fríes unas papas y listo para comer