Ingredientes:
4 caballas grandes
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajos con piel
2 hojas de laurel
1 c. pimentón
Pimienta negra en grano
2 vasos de aceite
1 de vinagre
Elaboración:
Freír las caballas y limpiar los lomos y reservar
En un caldero ponemos el aceite los ajos y la cebolla en julianas a pochar
La zanahoria en rodajas, el laurel, los granos de pimienta
Cuando todo este pochado, añadimos el pimentón y el vaso de vinagre
Que pierda el alcohol,después se pone el pescado que teníamos reservado
Dejamos hervir 5minutos todo junto
Queda aun mejor si lo comemos al día siguiente
El escabeche es una forma de conservar los alimentos
Sirve para carnes, pescados y caza
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