Durante mucho tiempo fue como un gran secreto
Es típica de la isla de la Palma y es deliciosa
Ingredientes:
200 grs. de chocolate (yo le puse valor a la taza 1 tableta)
100 grs. de almendras tostadas
100 grs. de avellanas tostadas
250 g de azúcar glasé
150 g de mantequilla
4 huevos
18 biscochos
1 taza de café
elaboración:
Las almendras y las avellanas, las tostamos y trituramos
(reservamos)El chocolate se derrite con un poco de leche al baño maría (reservamos)
Separamos las yemas de las claras, estas últimas las montamos a punto de nieve(reservar)
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa fina y añadimos las yemas 1 a 1 y seguimos batiendo
Añadir ahora el chocolate que estará ya templado siempre con movimientos envolventes, añadimos las almendras y las avellanas, por último las claras a punto de nieve, mezclamos
Mojar los bizcochos en el café y desmenuzar
Para la presentación:
Primero los biscochos, una capa de crema, otra de biscochos formando varias capas
Por último se adorna con frutos secos
Es conveniente sacarlo con tiempo de la nevera una media hora antes de servir
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