Arroz Amarillo

Ingredientes:

1 pollo troceado
1/2 kilo de carne de cerdo picada en cuadritos
1 cebolla
1 pimiento
4 dientes de ajos
Ramas de perejil
2 tomate maduros
3 zanahorias
1 tazón de guisantes
1 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel

Elaboración:
Picar la carne dejar un rato en un majado que hacemos con el ajo y el perejil
En el caldero o paellera ponemos el aceite con la cebolla,el pimiento y la zanahorias
Cuando  esten pochado añadimos la carne y doramos todo junto
Le añadimos 2 hojas de laurel y seguimos dorando
El pimentón y el tomate, después el caldo o agua
Dejamos hervir todo junto un rato, rectificar de sal
Añadir el arroz y un puñado de guisantes
Se le pone también unas aceitunas en el ultimo momento( yo hoy no tenia)