Calamares en Salsa Americana

Ingredientes:
1 kilo de calamar
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajos
1 cebolla mediana
3 guindillas
1 c.s. de pimentón
1 copa de coñac
1 vaso de vino
1 lata de tomate triturado
1 c.s.de harina
1 vaso de caldo de pescado o agua
Aceite
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel


Elaboración:

Limpiar y trocear el calamar
Picar las verduras

En una sartén ponemos el aceite a calentar, le añadimos el ajo,la cebolla y el pimiento todo cortado a cuadros
Cuando veamos que la verdura se ablanda le añadimos el calamar
removemos y seguimos con el coñac y el vino,dejamos que evapore el alcohol

 Continuación el pimentón,la guindilla la pimienta,el tomate triturado y la cuchara de harina,removemos y rectificamos de sal y le añadimos el caldo
Bajamos el fuego y se deja media hora que reduzca