Papas con ali oli

Escoger papas de buena calidad, en canarias hay una gran variedad de ellas, yo escogí de las kind Eduard


2 papas por persona
agua
sal

Para el alioli:
2 huevos
2 dientes de ajos 
Aceite de semillas
Sal
vinagre
Perejil

Elaboración:
Pelamos las papas y cortamos por la mitad y estás a su vez por su mitad
ponemos al fuego con agua hasta que las cubra y la sal
Estarán guisadas en unos 25 minutos, pinchamos con el tenedor y si entra con facilidad están listas para escurrir y secar unos minutos sobre el fuego
ponemos en una ensaladera y cubrimos con el alioli, ponemos el resto en la mesa para quien quiera servirse más
Adornamos con perejil picado

Para el alioli ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y emulsionamos  
En casa no nos gusta la mayonesa con aceite de  oliva, nos parecen de sabor muy fuerte

Red Velvet Bundt Cake

De la gama nordic ware este es mi primer  molde, son muy bonitos, cada uno forma un dibujo diferente, quedan unos bizcochos preciosos

Ingredientes:

250 de  harina
250 de azúcar
200 de aceite girasol
2 huevos
Nata agria o buttermilk casero
(leche entera con un chorro de limón)
1 c.p.de cacao amargo.
1 c.s. de extracto de vainilla
1 c.s. de vinagre
1 c.p de bicarbonato
1 c.p. de colorante rojo
1 c.p. de sal fina
1 c.p. de levadura
100 ml. de leche

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar. Cacao, sal, levadura, pasando todo por un tamiz, mezclamos que quede de un color uniforme (reservamos)

Por otro lado, los líquidos, batimos los huevos con el aceite, hasta conseguir que se mezclen bien, le agregamos ahora la nata agria o el buter milk y seguimos mezclando a continuación el colorante que hemos disuelto con la mitad de la leche, el resto de leche lo reservamos

Unimos las dos mezclas de tres veces, con movimientos envolventes, si te quedara muy espesa la masa le añadimos la leche restante
y por último el vinagre y el bicarbonato, mezclamos y añadimos a la masa momentos antes de meter al horno 

Previamente, hemos preparado el molde con espray desmoldaste,  repartiendo bien y llegando a todos los rincones
Volcamos y ponemos con horno arriba y abajo a 180º  

45 minutos

Lo acompañamos con una crema de queso (cheesecake)

 

Tarta de queso del restaurante la viña en San Sebastián

Esta tarta es la famosa tarta de queso del restaurante la Viña de San Sebastián
La había visto en varios blogs de cocina y todos hablan de su magnífico sabor.
Espero pronto poder probar la original, tengo pendiente una visita a San Sebastián, por ahora me conformo con intentar imitarla, además de ser muy fácil de hacer

Ingredientes:

1 kilo de queso Filadelfia
500 de nata de montar
5 huevos
300 de azúcar
1 cucharada sopera colmada de harina
1 molde desmoldante 
2 láminas de papel de horno humedecido

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 250º arriba y abajo

Es tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con la batidora hasta obtener una crema homogénea

la característica de esta tarta es su forma de moldeado muy rústica y se consigue simplemente mojando dos papeles de horno y formar la base del molde
La tarta la ponemos en el horno unos 45 minutos, yo a partir de los 30 minutos la tapé con un papel de aluminio para que no se me tostara demasiado

Sacamos del horno, puede parecer que está aún cruda, pero a medida que enfrié  unas 24 horas cojera cuerpo, des moldamos quitamos el papel

Ha quedado muy chula, me encanta