1 litro de nata 35% Celgan
sal
Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos el litro de nata fría y batimos a velocidad media
Cuando este montada, la dejamos que se siga batiendo.
Que se sobre bata ,se ira poniendo de color amarillo.
Cuando veamos que se separa el suero de la nata,es decir por un lado liquido y por otro solido
La mantequilla ya esta hecha,cuando veamos que se forma una bola en el globo de la batidora
Colamos el liquido,no lo tiramos se puede utilizar para repostería o para tomar como leche,
Es pura proteína de leche.
Por otro lado,añadimos la sal fina a la batidora y dejamos mezclar con la mantequilla
Ponemos a escurrir y secamos en papel de cocina.
Guardar en un recipiente de cristal en la nevera
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