1 litro de nata 35% Celgan
sal
Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos el litro de nata fría y batimos a velocidad media
Cuando esté montada, la dejamos que se siga batiendo.
Que se sobre bata, sé irá poniendo de color amarillo.
Cuando veamos que se separa el suero de la nata, es decir, por un lado, líquido y por otro sólido
La mantequilla ya está hecha, cuando veamos que se forma una bola en el globo de la batidora
Colamos el líquido, no lo tiramos, se puede utilizar para repostería o para tomar como leche,
Es pura proteína de leche.
Por otro lado, añadimos la sal fina a la batidora y dejamos mezclar con la mantequilla
Ponemos a escurrir y secamos en papel de cocina.
Guardar en un recipiente de cristal en la nevera
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