Ratatouille, Francia

Ingredientes:

1 berenjena morada
1 berenjena rallada
1 calabacín (bubango)
1 calabacín zucchini
2 cebollas tiernas
2 tomates maduros
2 pimientos rojos
1 puerro
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Tomate triturado
Horno a 200 grados arriba y abajo
Bandeja de horno
Papel de aluminio

Con estas cantidades hice dos moldes

Elaboración:

Hacemos un sofrito, picamos a cuadros una cebolla, un pimiento, el puerro
añadimos el tomate triturado, sal, pimienta y dejamos que se haga todo a fuego lento

Cubrimos el fondo de la bandeja de horno con el sofrito. 

Cortamos la demás verdura en rodajas y vamos colocando sobre el sofrito, de manera que te quede en el mismo orden una rodaja de calabacín, otra de berenjena, zucchini, tomate
Salpimentamos y ponemos en el horno arriba y abajo, cubriendo la bandeja con papel de aluminio,

Tiempo de cocción una hora aproximada mente
Transcurrido ese tiempo retiramos el papel de aluminio, dejamos que se dore unos diez minutos