Fideuá de pimiento verde y puerro

Ingredientes:
1 puerro
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajos
Pasta del n2
Aceite
Azafrán
Sal
Caldo

Elaboración:
Picar las verduras,pocharlas y cuando blanqueen añadimos el azafrán
En otro sartén doramos la pasta y añadimos al sartén de las verduras dejamos unos minutos que se una todo añadimos un vaso de caldo
Que evapore un poco el caldo y listo para comer

Cerdo con curry de verduras

Ingredientes:

Carne de cerdo (lomo,bistéc,solomillo)
Zanahorias
Habichuelas (judías verdes)
1 manzana
1 cebolla
Ajos
Aceite
Vinagre de manzana
Cúrry
Salsa de soja
Pimienta negra
1 cuchara de maizena
Caldo o agua
1/2 kilo de arroz basmati



Elaboración:
El ajo y la cebolla se pochan en el aceite,se añade la zanahoria y el cerdo troceado
salteamos un rato después añadimos las havichuelas,el curry,la pimienta,la soja y el vinagre de manzana
Revolvemos todo.Añadimos la manzana troceada y el agua o caldo dejamos que hierba hasta que este tierna la carne y las verduras
Para que espese le ponemos la maizena disuelta en un vaso de agua
Hacer un arroz basmati para acompañar
En casa estamos acostumbrados a las especias y por eso soy generosa con ellas
Nos gusta caldoso

Papas rellenas con carne de lata

Cuando era pequeña mi madre trabajaba fuera de casa 

Tenia siempre carne de lata que venia de Inglaterra.

Con ella hacia varias recetas que ya las iré publicando

a mi y a mis hermanos nos encantaban

                                                                          

 

Ingredientes:

Papas de un tamaño mediano

1 lata de carne

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 pimiento

1 lata de tomate triturado

2 huevos duros

1 vaso de vino

perejil

aceite

pimentón

pimienta

sal

tomillo 

orégano

Elaboración:

Pelar las papas y hacerles el hueco con un saca bocados

Picar las verduras y hacer una fritura con la cebolla,el ajo,el pimiento

Cuando este bien pocha do añadimos la carne molida a taquitos

Aplastando para que se incorpore al sofrito

Con el ajo y el perejil hacemos un majado le añadimos el vino e incorporamos a la fritura junto con las especias,cuando se evapore el vino le ponemos el tomate triturado dejamos que se huna bien 

Picar el huevo duro y una vez fría la fritura añadir al preparado

Rellenar las papas y ir colocándolas en un caldero ajustadas para que no se muevan durante la cocción

Hago un poco mas de salsa con el sofrito que sobra y guiso las papas en ella.

Otras recetas pasan las papas por harina y huevo,fríen las papas y las guisan en la salsa

     

Pabellón criollo venezolano

Plato tradicional  de la cocina venezolana

Ingredientes:
1 paquete de judías negras (caraotas las llaman en Venezuela)
1/2 kilo de arroz
1/2 kilo carne (suelo comprar para guisos que sea buena de desmechar)
Plátanos
3 cebollas
1 cabeza de ajos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
comino,laurel,pimienta
aceite ,sal,pastilla de caldo
tomate frito




Elaboración:
Las judías se lavan y se ponen de remojo,en el mismo agua donde se van a guisar.
Al día siguiente se ponen al fuego con la hoja de laurel y la pastilla de caldo.
Hacemos un sofrito con la cebolla picada muy fina. Hacemos un majado con unos dientes de ajos y el comino.Cuando este bien frita la cebolla añadimos al sartén el majado,volcamos en el caldeo de las judías dejamos que espese

El arroz lo hacemos como de costumbre
Unos dientes de ajos dorados en aceite,añadimos el arroz la sal y el agua
( 2 partes de agua por 1 de arroz) en 20 minutos esta listo

La carne la tenemos ya guisada y desmechada
Hacemos un sofrito de cebollas pimientos,zanahoria,unos ajos todo picado fino.
Le añadimos la carne removemos para que se mezcle
Le añadimos pimienta recién molida,una cucharada de comino, y el tomate frito
Removemos y dejamos hervir unos minutos

Se fríen los plátanos en trozos